こだわり1 特選米

釜めし・・・継承そして更なる進化！

釜めしは20年以上続く伝統の味を継承！しかし継承するだけではなく、更なる進化へ！
当初は、上釜めし・五目釜めし・山菜釜めしでの3種類の釜めしでのスタート。現在では更に3種増え6種類になりました。今後も吟味に吟味を重ねた上での新釜メニューを開発して行きます！こうご期待下さい。

釜めし・・・継承そして更なる進化！

  • 釜めしの味を左右する基本のダシはこだわりの最重要ポイント！
    当店では伊豆の花削りを使用！
    釜の蓋を開けた瞬間のダシの香りは日本人に生まれて良かった瞬間を味あわせてくれますね！写真にはありませんが、もちろん昆布等もこだわってますよ。

  • そしてもう一つ重要なのがもちろん、お米ですね。
    当店では今年は富山県産のこしひかりを使用！
    （毎年、お米屋さんと相談して決めております。ちなみに昨年は新潟産）
    お米一粒、一粒の旨さを噛みしめて頂きたいです。

こだわり2 国産鶏

定番焼き鳥から創作串まで多種多様！

当店の焼き鳥は静岡県産銘柄鶏の”富士の鶏”を使用。肉に独特のクセがなく、大変食べやすくヘルシーです！

定番焼き鳥から創作串まで多種多様！

  • 当店夜のメニューの注文率No,1がこれ！
    ”串の盛り合わせ”です。当日の仕込み、仕入れ状況により若干の変更はありますが、通常はねぎま・レバー・砂肝・豚バラ・つくね・手羽先です。
    ベテランの職人が、絶妙の塩加減・焼き加減で提供します！

  • 当店には、焼き鳥の他にも野菜串・魚介串・創作串もあります。
    写真は創作系串の”鶏もも串薬味ポン酢掛け”です。

こだわり3 日本酒にこだわる

日本酒・・・全国の名酒が揃う！

当店こだわりの日本酒は全国のお薦め酒蔵のものを取り揃えました。
自分好みの日本酒を探してみてください。

日本酒・・・全国の名酒が揃う！

  • 当店のグランドメニューに載っている、冷酒です。
    ”賀茂鶴ゴールド”　”純米酒あたみ”です。
    辛口好きにはたまらない冷酒で是非一杯！

  • 熱燗に使用するのは
    ”賀茂鶴の弘法大師”と
    ”杜の蔵の独楽蔵”です。
    どちらもお勧めですが、とくにぬる燗の独楽蔵は間違いなしです！

こだわり4 鶏肉

赤鶏のたたき

おつまみに迷ったら、コレ！
噛めば噛む程、旨みが溢れる。ご賞味あれ！

赤鶏のたたき
  • ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

こだわり5 レモンサワー

カジュッタ生絞りサワー

カジュッタグレープフルーツサワー
カジュッタオレンジサワー
フルーツをまるまる１個使用、専用のマシーンで中身だけを絞りとりサワーに！
インスタ映え間違いなし

カジュッタ生絞りサワー

味くら のサービス一覧

味くら
ページ上部へ戻る

© Gurunavi, Inc.