こだわり1 炭火焼き

旨味を"ギュッ"と閉じ込める炭火料理

全国から厳選した旬食材を丁寧に炭火で炙ります。各食材が持つ旨味をギュッと閉じ込めてから、旨味を引立たせるための最低限の味付けをします。炭火料理でしか香ることができない香りで納得!そして、口の中に入れるとほとばしる味わいと旨味に満足いたします。是非、お試しください。

  • 炭で炙ったオススメ料理!伊勢赤鶏の炭火焼き◎ほどよい天然塩加減で味付けされ、身も肉厚でジューシィーで絶品ですので、お試しください。

  • 大吟醸・吟醸など全国の日本酒を取り揃えています。炭火料理にピッタリの日本酒もありますので、お試しください。

こだわり2 厳選食材

今の季節だから旨い!旬食材を味わう

食材には1年で美味しくいただける時期があります。店舗で使用している食材は1年で美味しくいただける食材を料理長がさらに、厳選しています。各食材の特徴を知り尽くした料理長が素材の味を引き出した数々の料理をご提供いたします。各食材の食感・甘みをいろいろと楽しんでください。

  • 隠れ庵3,500円コースから、旬な食材を惜しげもなく使用した料理長おまかせコースもあります。ご予算やお好みの食材などご要望に応じて、あなただけの特別なコースをお作りいたします。料理長の匠の技も拝見できます。

  • 新鮮なお魚を使用した煮つけも絶品です。料理長が素材の味を活かす丁寧な味つけと生姜で魚の臭みを消し、絶妙な味わいです。口の中に入れると身がホロホロと、とろける美味しさです。

こだわり3 宴会個室

静かな空間席多数!最大26名様まで

接待・宴会・歓送迎会・会食・懇談会・食事会など各シーンで使える静かな空間席を多数ご用意しています。◎最大26名様対応の席もあります◎旬な食材を使った炭火料理と厳選したお酒をゆっくりと堪能できます。ご予約はお早めに!

  • 仲のよい2人でゆっくりと美味しい料理と厳選焼酎&お酒を堪能し、会話を楽しめる掘りごたつ席もご用意しています。小庭があり和の雰囲気もバツグンです。

  • 間接照明もきれいで雰囲気もバツグンな掘りごたつ席です。 小人数向きの集まりに最適な4名様個室です。ゆっくりとお食事とお酒を堪能してください。

こだわり4 一品料理

[数量限定]とろける旨さ!自家製豆富

厳選した大豆をベースに毎日、料理長が一から手作りする自慢の自家製豆富です。厳選した大豆とにがりを使い、焦げないように丁寧にかきまぜながら、沸騰するまで強火で煮て出てくる泡を何度もこまめにすくい取る手間をかけ仕上げた人気の一品です。なめらかな自家製豆富を是非、お試しください。

  • 美味しいものご提供したい料理長の探究心から誕生した、色々な創作料理も楽しめます。オススメは "おくら納豆とねぎとろの平湯葉包み" なかなか体験できない美味しさを味わえます。

  • シンプルな料理も味わい深いです。うま味成分を含んだ出汁と新鮮玉子を使い絶妙のタイミングで丁寧に焼きあげて巻いています。ふんわりと甘みがきいた素朴な隠れ庵たわわの味です。

こだわり5 お酒の品揃え

各料理に合う"オリジナルカクテル"など多数!

ここでしか飲めない!オリジナルカクテルから全国各地の厳選焼酎 / 地酒 / ワイン / ウィスキー / など各料理に合う飲み物メニューを取り揃えてあります。旨味をギュッと閉じ込めた炭火料理から季節の旬料理などに合うお気に入りの一杯を探してください。メニューに載っていないカクテルなどもお作りしますよ◎

  • 料理長がこだわった梅酒も取り揃えています。オススメは宇治茶ベースの "宇治茶梅酒"◎国産梅と京都産の宇治茶を使用し、香味冷煎による上品な旨みとしゃんとした後味が特徴です。是非お試しください!

  • 全国各地の厳選焼酎 / 日本酒も取り揃えています。良く耳にする銘柄から変り銘柄まで◎原料の米・水が違い各地方の1つ1つの味と香りを色々と楽しむことができます。メニューにないお酒に出会えることも…。

隠れ庵 個室のたわわ 四日市店