こだわり1 海鮮

新鮮魚介をふんだんに使用した逸品

目利き名人と鮮魚のプロ、2人の両輪で生まれる当店の鮮魚料理。名古屋・北部市場に集まる鮮魚を老舗卸の目利き名人が厳選し、日本料理店で研鑽を積んだ料理長が“鯛・カンパチは半日寝かす”など、プロの技で仕込みます。イチオシはその日おすすめの鮮魚をご用意する「名物直送魚介の刺身升盛り」3種990円（税抜）～です。

【カキも旨い！】
2019年の夏からスタートした大好評のカキメニュー。全国にオイスターネットワークを持つ「日本かきセンター」から、その日イチオシの逸品が届きます。厳しい検査をクリアしたカキは、北は北海道サロマ湖～南は長崎五島列島まで。プリプリの食感と滋味あふれる旨味を堪能してください。
【創作料理】
料理長が腕を振るう創作和食が自慢の当店。中でも1番のおすすめはオリジナルメニュー「和ヒージョ」です。カニ味噌や新鮮魚介をオイルで熱し、フワリ漂う香りは隠し味のアオサや醤油麹。発酵の美味がオイルと溶け合い、素材の力を際立たせます。他にも、馬刺しなどお酒に合う逸品をご用意しております。

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こだわり2 宴会個室

最大70名様まで貸切可能な2階大広間

サクラマチは刈谷駅から徒歩3分の好立地。2階には最大70名様でご利用可能な大広間を完備しています。お座敷スタイルなのでテーブルのレイアウトも自由自在。グループ毎の着席や上座を作ったテーブル配置など、ご希望に合わせてご用意します。宴会シーズンには大変人気のお部屋となりますので、ご相談はお早めにどうぞ。

【豊富な個室】
座敷や掘りごたつにテーブル席など、豊富な個室も魅力のひとつ。最大10名様や15名様前後など、宴会にピッタリな個室を完備しています。どのお部屋も和の落ち着きとモダンな寛ぎが交差する、大人の雰囲気。1階は全席禁煙、2階は喫煙可能となっておりますので、ご利用シーンに合わせてお選びください。
【スペシャル個室】
L字型のベンチソファーを配し、着席する全員が窓外の中庭を眺められる当店の特別な個室。“NYにある日本料理店”をイメージした内装で、非日常感が味わえます。合コンや女性同士のお食事会、記念日や誕生日会など、特別な一席に是非どうぞ。2名様から承りますので、とっておきのデートにもぜひ。

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こだわり3 大人数で宴会

料理長の特別コースや肉料理コース

少人数様からご利用頂けるさまざまなコース料理をご用意しております！お客様のご予算の合わせた『料理長田中による特別コース』人気です！どのコースも飲み放題込み！

【肉料理】
鮮魚自慢のサクラマチですが、実は肉料理にも厚くご支持いただいています。赤身の旨味ととろける脂が絶品の岡山備前牛カツや、じっくり煮込んだ三河もち豚の黒角煮など幅広くご用意。宮崎県産霧峰牛の塊ステーキがメインの『肉肉肉の肉宴会コース』5,500円（税抜）は、お肉好きが集まる宴会に人気です。
【素材力が決め手】
鮮魚卸から仕入れる新鮮魚介に各地の銘柄肉、地元丹羽商店さんからの旬野菜。そんな素材の持ち味を引き出すのは岡崎の八丁味噌や知多のたまり醤油、三州三河のみりんなどの地元愛知の調味料です。サクラマチの創作和食を支える素材や調味料をふんだんに使った当店ならではの味わいをお楽しみください。

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こだわり4 日本酒にこだわる

地元愛知をはじめとする全国の地酒

純米、純米吟醸、純米大吟醸など、数々の地酒をご用意しています。北設楽郡の蓬莱泉和や豊田の菊石五百万石、中津川の恵那山などの地場のお酒は、遠方から来られたお客様にも大好評。その他、全国の地酒や著名な1本、通な銘柄まで、日本酒好きな方にはたまらないラインナップです。至福の一献を心ゆくまでご堪能ください。

【ペアリング】
料理とお酒のペアリングを重視するのもサクラマチならでは。鮮魚と本醸造酒、肉料理と純米酒、創作和食に吟醸酒など、おすすめのマッチングをご提案しています。特に注目は牡蠣！広島で“貝類に合う”味を求めて造られた地酒「シェルラバーズ」は生牡蠣の旨味を引き立てます。
【出汁】
厳選の上質素材をさらに美味しく際立たせるのが“出汁”。毎日丁寧に取る出汁は、サクラマチの味そのものとも言えます。安政元年から乾物を扱う老舗店より、北海道の利尻昆布や九州の宗田節、鹿児島の鰹や大分の椎茸などを用いて仕込む旨み深い味。職人の出汁巻き卵ぜひで味わってみてください。