こだわり1 うなぎ

新鮮な鰻を1本ずつ炭火焼きでご提供

『鰻はる』のうなぎは備長炭の炭火焼き。仕入れにこだわり、良質な鰻生産を誇る愛知県は三州一色直送のうなぎ、他の鰻屋さんよりもひとまわり大きなサイズを使用しています。焼きにこだわり、炭火で皮目はパリッと身はふっくら、高火力で短時間で焼き上げ、さらに香ばしい炭の燻し香が魚の臭みを抑えます。

こだわり2 日本酒にこだわる

蔵直送や季節の日本酒

当店では、それぞれの鰻料理に一番合うお酒をご提供できるよう、地元豊田市の日本酒の蔵元から直接買い付け、鰻に合うワインなど鰻料理を引き立てるために幅広いアルコール類を取り揃えています。今後はワイン、日本酒メニューも充実を図り、お酒の楽しめるうなぎ料理専門店を目指し、逸品メニューも増やしていく予定です。