こだわり1 そば粉

美味しい蕎麦の拘りは自家栽培から

標高900m冷涼な圃場で育てた蕎麦は香り高く味は最高であります。8月初旬に種を蒔き10月中旬に収穫をします。写真はそば専用コンバインで収穫をしている様子です。

こだわり2 手打ちそば

石臼挽きの手打ちそばです。

無農薬の自家栽培・石臼挽き自家製粉により「挽きたて」「打ちたて」「ゆでたて」の「三たて」の基本にこだわった、香り高い本格手打ちそばを味わっていただきます。

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