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オーナーシェフからの一言
１頭の飛騨牛からほんのわずかしか（３％）とれない希少部位です。 とても柔らかく脂肪の少ない上品な味が特徴です。
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シャトーブリアンは、フィレ肉の中でも最高級の
部位です。 -
飛騨牛のフィレ肉は、適度に霜降りが入り甘みがあります。
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