こだわり1 新鮮野菜

信州の新鮮野菜のプランタン

ヒカリヤニシは旬の野菜を美味しくかつ見た目も鮮やかに、野菜の美味しさが体験できます。

  • 春から初夏にかけて山菜やスナップエンドウ、アスパラガス、ヤングコーンなど信州には個性豊かで美味しい野菜たちが沢山!

  • 野菜をスタイリッシュに楽しめるのもヒカリヤニシの楽しみのひとつ

こだわり2 大人の隠れ家

街から一歩入ると古き時代へデジャヴ

店舗は旧野麦街道筋の築120年余の古民家。中庭や弁財天様のお社や自然の湧水など古き良き時代へゆっくりと時が流れる感じられます。

  • 中庭を見ての個室。自然光にあふれた6名様までご利用可。1Roomだけのご用意なのでお早めのご予約を…

  • 夜のお席風景。コンセプトは『光と影』ほどよい光と影のバランスがとてもムーディ。大切な方との語らいにはテンションUPは間違いなし!

こだわり3 サプライズサービスあり

大切な方のお祝いのサプライズは…

ふだん口で感謝の言葉を伝えたいがなかなかタイミングが…っていう方 ヒカリヤニシのスタッフがお手伝いします。デザートの時にサプライズで一言メッセージをそえて、想いを伝えてみてはいかがですか。実際プロポーズの成功された方もいらっしゃいます。オプションで花束やケーキのご用意も承ります。

  • ぐるなびクーポンでお祝いのご予約をされた方は、お祝いに食前酒のプレゼントをご用意。ご予約の際クーポン利用の旨をお伝え下さい

  • サプライズでお相手様に感動を与えるにはやはり演出も…ヒカリヤニシの幻想的な雰囲気でテンションもUP

こだわり4 契約農家

築120年の蔵でナチュレ フレンチ

ナチュレフレンチとは、マクロビオティックを取り入れたフレンチです。信州の素材を中心に、食材の本来の味を提供しております。素材の美味しさが感じられる信州の美味しさを体験してみてください。

  • 信州プラチナサーモン

    川魚の臭みを抜く為に内臓をきれいにして調理した一品。新スモークという新しい調理法で提供するサーモンは食感も香りも新しい発見になるかも。

  • 信州の新鮮な野菜たち

    ヒカリヤを運営していく上で大切な契約農家さん。規格品とは違い、個性豊かな野菜たち。信州の伝統野菜も時折登場します。

こだわり5 低温食材・調理

信州プラチナサーモンの新スモーク

信州には海がありません。でも信州人も魚が好きです。そこで生まれたのが信州サーモン(ブラウントラウト×マス)厳選して生まれた信州プラチナサーモンを新しい調理法 新スモークでご用意したこのサーモンの食感にびっくり!お刺身のような食感ですが生ではありません。塩昆布との相性にもびっくり。

  • 地鶏の低温調理のロースト
    タンパク質がかたくならない温度で調理することによりしっとり感が特徴。
    生じゃなく加熱していますがとても柔らかい食感がはまります。

  • 新鮮な新素材と新しい調理法で楽しめるナチュレフレンチコース。信州ワインとともに大人のおしゃれな時間を過ごしてみませんか

ヒカリヤ ニシ