ウェットエイジングって何??

シンプルに、お肉を寝かせる事です。
赤身肉を好むアメリカでは、お肉を寝かせるのがスタンダードな方法ですね。
ゴリラグリルは、肉の渇きを抑えた熟成方法(ウェットエイジング)を行っています。
腐敗しないよう、しっかりとした、処理を施し、低温(0~2℃)で12日から19日間お肉を寝かせます。時間と共にお肉の中の酵素がたんぱく質を分解し、旨み成分のアミノ酸に変化させ、肉質も軟らかくなっていきます。時間が美味しくしてくれる≠エイジングです。私たちが大事にしているものは、高価なお肉でも、希少な調味料でもありません。
時間をかけることでしか実現できない赤身本来の、しみじみとした深い味わい。
その奥にある、繊細な仕事を感じて頂ければ、私たちにとってこの上ない喜びです。

当店のこだわり

食材や調理法、空間から接客まで。お客様をおもてなし。

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GORILLA GRILL  基本情報

店名

GORILLA GRILL

ゴリラグリル

電話番号・FAX
  • 050-5786-9530
  • お問合わせの際はぐるなびを見たというとスムーズです。

ネット予約はこちらから

  • FAX:022-302-6340
住所
アクセス
  • 仙台市営地下鉄南北線 勾当台公園駅 徒歩5分
  • 仙台市営地下鉄南北線 広瀬通駅 徒歩8分
駐車場
  • (店舗近くにコインパーキングあります★)
営業時間
月~日・祝前日・祝日
ディナー 18:00~24:00
(L.O.23:30、ドリンクL.O.23:30)
定休日
  • 不定休日あり
平均予算
  • 2,000円(通常平均)
  • 3,000円(宴会平均)

席・設備

総席数
  • 40席
  • カウンター席あり
  • ソファー席あり
  • 立ち飲みあり
宴会最大人数
  • 40名(着席時)
  • 50名(立食時)
貸切可能人数
  • 20名 ~40名
禁煙・喫煙
  • 喫煙可(ランチタイムのみ全面禁煙)
お子様連れ

お子様連れOK

  • 受け入れ対象:
  • 幼児からOK
  • 設備・サービス:
  • 離乳食持ち込みOK
携帯・Wi-Fi・電源
  • 携帯の電波が入る( ソフトバンク 、NTT ドコモ 、au )
化粧室
  • 様式:
  • 洋式(温水洗浄便座)
  • 女性向けアメニティ:
  • 爪楊枝
  • 衣類の消臭スプレー
  • 男性向けアメニティ:
  • 爪楊枝
  • 衣類の消臭スプレー
  • 設備・備品:
  • ハンドソープ
  • ペーパータオル
その他の設備・サービス
  • 23時以降も食事ができる
  • シェフがいる
  • バーテンダーがいる
  • ワインセラーがある
  • BAR併設

メニューのサービス・関連情報

メニューのサービス
  • 飲み放題メニューあり
  • 誕生日特典あり
  • ランチメニューあり

このお店のメニュー:

ランチタイムのサービス
  • ドリンク付きランチ
  • ランチサラダバー
  • ランチタイムのタイムサービスあり
お店のウリ
  • 仙台ステーキ
  • グリル料理
  • 熟成肉

GORILLA GRILL のサービス一覧

Foreign Language Version

GORILLA GRILL