こだわり1 鉄板焼きパフォーマンス

鉄板エンターテイメントショー

厚さ20mmの鉄板の伝導作用で、熱を逃さず旨味を封じ込めます。鉄板職人が、見ても楽しいエンターテイメントショーを演出します。

こだわり2 薪窯

イタリア直輸入の薪窯

ピッツァは生地から焼き上げまで全てが本格派。生地は毎日店内で手仕込み。オーダーを頂いてから一枚一枚丁寧に伸ばし、ガスや電気を使わず、薪を燃やした熱のみで焼き上げます。南風のピッツァ職人は、ドーム型の窯内の適切な場所と幅広い温度帯を把握し、必要な部分を必要なだけ焼くことにより、美味しく仕上げています。

こだわり3 海ぶどう

産地直送!沖縄の旨いもの

気候も違えば、材料も違う、独特の食文化を発展させて来た沖縄。その料理は自然の恵みを活かした長寿食としても人気です。南風で提供する沖縄の珍味は全て、空輸で直送。信頼の取引先から、間違いの無い素材を仕入れています。琉球グラスや、シーサー、琉球泡盛など沖縄の雰囲気の中、沖縄の旨いものをお楽しみください。

南風 岐阜店