二代目 次郎三郎

小さなことから少しずつ。自分たちに出来る事から始めます！

・地産地消・旬産旬消を心がけ、食材は無駄なく使う。
・こまめに節水・節電をする。

スタッフみんなが　少しづつ　エコにアンテナを向けていき、
身近な事から　飲食店でしかできない事まで　考えながら
次郎流のエコを　作りだしていきます！！

店長 田中大介

地産地消・旬産旬消に心がける！

次郎三郎で使っている魚は毎朝オーナーが幡豆の漁港に保冷車を走らせ魚を買い付けに行ってます。
買付後その足で系列店に配達しています。
漁港直送なので安全・安心、そして何よりお値打ちでお客様にご提供が出来るんです。

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  形がそろってない魚達。

  形がそろってない魚たちは、セリ終わったら別の場所に　分けられます。
  通常のお魚屋さんには　並ばない　お魚達です。
  でも　正真正銘立派な　新鮮な魚貝なんです！！
  
  次郎では　美味しいお料理に変身！！
  逆にの発想で、普段スーパーなどに　並ばない　
  珍しいお魚も食べれるんですよ！！

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３Ｒでゴミ削減！

・Reduce（リデュース）は、使用済みになったものが、なるべくごみとして廃棄されることが少なくなるように、ものを製造・加工・販売すること
・Reuse（リユース）は、使用済みになっても、その中でもう一度使えるものはごみとして廃棄しないで再使用すること
・Recycle（リサイクル）は、再使用ができずにまたは再使用された後に廃棄されたものでも、再生資源として再生利用すること

なかなか難しいですが少しずつやっていきます！

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  割箸は使いません！

  オープン当初は割り箸を使用していましたが、２年目からは、洗って使える箸を使ってます。

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  食べ残しを減らすために！

  ランチのご飯の量に『普通盛り』と『大盛り』しか無かった為、『小盛り』を増やし、残さずに食べてもらえる様にしました。

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  用紙は両面使用！

  毎日変わる『おすすめ料理』や印刷物に使用する用紙は、必ず両面使用するようにしています。

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  ゴミの仕分けの徹底！

  まずは簡単な『可燃』と『不燃』の仕分け。
  違うゴミが入っていたらその都度本人に厳重注意して、まずは意識付けを徹底しています！

CO2排出　削減！！

ずっと前から　言われてる　省エネ。
やっぱり　エコは省エネからですよねーー。

こまめに　電気　エアコン　ガスを消す。
二酸化炭素削減＆経費削減　なのでもちろん　お役様に還元！！

地球、お店、お客様　みんなに嬉しい取り組みを　考えてます！！

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  近くの漁港から自社便で　入荷！！

  地産地消で　食材にかかるCO2を最小限に！！
  系列店一括配達なので、鮮度もエコも　両立させた　次郎ならではの　エコ活動！！

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  アイドリングストップ！！

  アイドリングストップは、車だけじゃありません。
  厨房器具も　冷暖房も　トイレの便座ウォーマーも　アイドルタイムは　停止です！！

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  一度に出来る事は、同じ時に！！

  電気使用量の多い　スチームコンベクション。
  温めたり、保温したり、火を入れたり、極力使用時間は短く。　蒸すものは　一度に　まとめて
  蒸します！！

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