- お店の情報を
※価格には消費税が含まれています。
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- Ｍｅｎｕ Ａｂｓｉｎｔｈｅ ￥７，５００
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- 初夏のコース
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- アブサンコース
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本日のお口取り
・・・ オードブル ・・・（一品お選びください）
ノルウェーサーモンのバリエーション
青森県産 鴨の生ハムとグレープフルーツ
フランス産フォアグラのポワレ パートブリック包み マンゴーの香り（＋￥500）
・・・ スープ ・・・（一品お選びください）
春キャベツのポタージュ
グリーンピースとリンゴのポタージュ
オニオングラタンスープ （＋￥300）
･･･ 魚料理 ･･･（一品お選びください）
本日鮮魚のポワレ クラムチャウダー風
本日鮮魚の香草パン粉焼き レモンの香り
・・・ 肉料理 ・・・（一品お選びください）
アブサンの定番 “市ばん豚”の
あぶり焼き 柚子こしょう風味
ＵＳ牛ロースの網焼き ソース
シャルキュティエール
青森産 鴨の胸肉のロースト 赤スグリソース
軽く燻製したビクトリアファーム産骨付き子羊のロースト
ソース ジュダニョー（＋５００）
イベリコ豚ベジョータの網焼き 生姜風味のマディラソース
愛知三河産安城和牛フィレ肉のステーキ （＋５００）
（＊＋￥1500でメイン料理にフォアグラをつけることができます。）
・・・ デザート ・・・
シェフおまかせの盛り合わせ -
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- Ｍｅｎｕ Ｃｈｅｆ ￥１０，０００
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- シェフのおまかせスペシャルコース
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その日、市場で仕入れた新鮮な食材や旬の食材を使った、
シェフによるお任せコースです。
(苦手な食材などございましたらお伝えください。) -
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〈あるディナーの一例〉
エスカルゴ入りオニオングラタンスープ
シェフおすすめのオードブル盛り合わせ
フォアグラのソテー 牡蠣のオーブン焼きに乗せて
金目鯛のポワレ ソース カルボナード
ローズマリーのグラニテ
安城和牛ヒレ肉のステーキ ソース ペリグー
フロマージュ その時お飲のワインに合わせて、、、
デセール シェフのおまかせ盛り合わせ
（食後酒をご一緒にどうぞ）
お茶菓子 食後のコーヒーや紅茶と共に自家製の生チョコを -
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- Menu Anniversaire ￥１０，０００
記念日特別コース -
- Menu Anniversaire ￥１０，０００
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大切なお誕生日や記念日を個室でゆっくりお祝いして頂ける
シェフお任せコースです。
お誕生日の方には手作りのバースデーケーキもお付けしております
(苦手な食材などございましたらお伝えください。) -
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＜あるディナーの一例＞
青森産鴨とオレンジのコンカッセとフレッシュフォアグラのクリュ
冷菜 自家製スモークサーモンと彩り野菜の取り合わせ
温菜 フランス産フォアグラのポワレと大根のキャラメリゼ 花山葵添え
魚料理 帆立のムースを詰めた福島県産天然平目のヴァプール
お口直し フレッシュミントのグラニテ
肉料理 安城和牛フィレ肉のステーキ ソース ペリグー
フロマージュ その時お飲みのワインに合わせて、、、
手作りバースデーケーキ
（サイズやスタイルのご希望お伺いいたします）
お茶菓子 食後のコーヒーや紅茶と共に自家製の生チョコを -
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- Un Special
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他では味わえない贅沢かつ美味な逸品の料理に特別な演出を付け加えて
提供させていただきます。誕生日・記念日・接待などスペシャリテを
お望みの方へ -
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（演出方法は応相談させていただきます。お祝いの方をイメージし
たオリジナルケーキやカクテル・オペラシンガーによる歌のプレゼ
ント。。。いろいろと提案させていただきます。ご要望をお伝えく
ださい！） -
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ぽかぽかとした春の陽気を感じたる今日この頃。ホワイトアスパラや山菜など、一皿一皿に小さな春の息吹を見つけながらお楽しみ下さい！
