魚料理専門 魚魚一（とといち）

• ◇◆◇　特選！！浜名湖うなぎ　◇◆◇

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  【魚魚一名物!!】 浜名湖うなぎの刺身

  　
  全国でも珍しい浜松ならではの『ウナギの刺身』です。
  
  血液に神経毒を含むウナギに火を通さず生で提供することは、非常に手間がかかるため、ほとんどのウナギ料理店では提供していない。
  
  自家製 熟成ポン酢で召し上がっていただきます。

  一人前

  1,800円

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  うなぎの『しゃぶしゃぶ』

  　
  【各種メディア媒体で取り上げられました】
  
  「うなぎしゃぶ」は、同店利用客が「この刺身をしゃぶしゃぶにして食べたらおいしそうだよね」と言った一言から生まれました。
  
  「浜松」＝「ウナギ」というイメージで来店するお客様に「ウナギ屋でなくても喜んでもらえるメニューを提供したい」という思いから試行錯誤の末生み出したものです。

  1,980円

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  ・うなぎの白焼き

  
  浜名湖で育てられた極上のうなぎをきつね色に焼き上げました。
  
  浜松ならではの、このおいしさを３種類の薬味を使ってお召し上がりいただきます。

  980円

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  ・うなぎの蒲焼き

  　
  秘伝のタレは注ぎ足し、注ぎ足しされることで味に一層の深みが出ており、このたれで焼き上げる蒲焼を食べれば、間違いなくうなぎの真髄を堪能できる事でしょう。

  1,200円

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  ・鰻の肝串焼（数量限定）

  
  1串に5～6匹分のうなぎの肝を贅沢に使用しました。
  
  お口に入れたとたんに”フワッ”と広がるほろ苦さは、噛みしめると旨みとコクに変わっていきます。
  
  肝のほろ苦さと、たれの程よい甘さが見事に調和して、なんともいえない旨さです。

  980円

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  ・うざく（酢の物）

  
  うなぎには体に必要なビタミンが非常に豊富なんです。
  
  さっぱりと酢の物にした「うざく」は疲労回復にも効果的です。

  800円

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  ・うなぎの ”柳川鍋”

  
  ｢柳川鍋｣は江戸時代に｢柳川｣と言うどじょう屋が、どじょう鍋を玉子でとじた物が庶民の好評を得て名前がついたと言う説と、福岡県に流れる「柳川」の川岸に並ぶ柳の木の葉が、笹掻きの牛蒡と似ている事からついたと言う説があります。

  1,500円

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  ・うな飯

  
  刻んだうなぎと実山椒飯を絡めてそのままいただきます。
  
  蒲焼の甘さと脂ののったうなぎの本当の旨さを口の中でじっくり味わってください。

  980円

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  ・うな茶づけ（ひつまぶし風）

  
  うなぎの上にワサビをのせ、かつおダシをかけてお茶漬けにしていただきます。
  
  鰻から旨みが染み出してきて絶妙な味となり、ワサビのあっさり感とよくあいます。

  1,600円

• ◇◆◇ 浜松に来たら 「浜名湖うなぎ」 を思う存分召し上がってください!!　◇◆◇

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  《浜名湖うなぎ!!特選コース》　当日予約不可
  大事なお客様を個室にて極上の料理でおもてなし。

  
  
  コース内容は、浜名湖うなぎを使ったフルコースでご用意いたします。
  
  季節により品数や内容が変わる場合がございます。
  予約時にご確認くださいますよう、お願いいたします。
  また、御希望の料理がございましたら、予約時にお伝えください。
  
  
  【先付け】　　　　　　うなぎの肝山椒焼
  
  【吸い物】　　　　　　おだしの効いた肝吸
  
  【魚魚一名物】　　　　浜名湖うなぎの刺身　　
  
  【刺身の盛り合わせ】　地魚を使った豪華な盛り合わせ!!
  
  【焼きもの】　　　　　浜名湖うなぎの白焼き。
  
  【揚げ物】　　　　　　絶品!!桜海老のかきあげです。
  　　
  【鰻の柳川鍋】　　　　特製のおだしを使った卵とじ!!
  　
  【うざく】　　　　　　うなぎの酢のものです。
  
  【食事】　　　　　　　浜松名物!!うなぎ茶漬けです。
  
  【シャーベット】　　　季節の果実で作りました!!
  
  
  また、右記のコース金額に1,600円追加していただくと
  地元漁港から毎朝仕入れる鮮魚をたっぷり使った
  【豪華!! にぎり寿司】に食事内容を変更する事ができます!!
  
  大事なお客様のご接待や観光など、特別な記念日の為に
  ご用意した【浜名湖!!満喫プラン】です！！
  
  
  2～3人の小部屋から､16名様まで入れる大部屋までお客様の希望にあわせて様々なタイプのお部屋を御用意いたしております。

  全10品

  10,500円

• ◇◆◇　 『うなぎの刺身』 と『遠州丼』がついた　【浜名湖コース!!】　◇◆◇

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  【魚魚一名物!!】 浜名湖うなぎの刺身と遠州丼がついた、お得なコース料理です!!

  
  全国でも珍しい浜松ならではの『ウナギの刺身』です。
  
  各種メディア媒体で大きく取り上げられ、非常に大反響のある
  【ウナギの刺身】をコース料理に組み込みました!!
  
  また、締めの食事は浜松ならでは【生シラス】と【生桜エビ】が
  たっぷりのった『遠州丼』と浜名湖アサリの味噌汁になります!!
  
  季節により品数や内容が変わる場合がございます。
  予約時にご確認くださいますよう、お願いいたします。
  また、御希望の料理がございましたら、予約時に
  お申し付けください。
  
  
  
  【先付け】　　　　　　季節の素材をシンプルに調理
  
  【魚魚一名物】　　　　浜名湖うなぎの刺身
  
  【刺身の盛り合わせ】　地魚を使った豪華な盛り合わせ!!
  
  【焼きもの】　　　　　上品な焼き加減!!甘鯛の一夜干し。
  　
  【揚げ物】　　　　　　静岡名物!!桜海老のかきあげ
  　
  【煮魚】　　　　　　　絶品!!かれいの煮つけ。
  
  【お食事】　　　　　　生シラスと生桜エビの遠州丼
  
  【汁もの】　　　　　　浜名湖産あさりをたっぷり使用!!
  　
  【シャーベット】　　　季節の果実で作りました!!
  
  
  
  観光などで、浜松の夜を満喫したい方の為に特別にご用意した【うなぎの刺身コース】です！！
  
  2～3人の小部屋から､16名様まで入れる大部屋までお客様の希望にあわせて様々なタイプのお部屋を御用意いたします。

  8,400円

• ◇◆◇　全国の冷酒　（全６８種類）　◇◆◇

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  ・八海山（はっかいさん) 【純米吟醸】
  ・水芭蕉（みずばしょう）【特別本醸】

  　
  酒蔵好適米を贅沢に磨き、蔵人の持てる技術全てを投入した自慢の一本。大吟醸並みの製法により造られ、フルーティーな香りと、ソフトな味わいのスッキリした辛口です。

  新潟県

  850円

  群馬県

  650円

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  ・越乃寒梅 (こしのかんばい)【本醸造】
  ・加賀鳶　（かかとび）　 【純米吟醸】

  
  伝統の吟醸造りで丹念に仕込んだ純米吟醸酒です。豊かに広がる吟醸香と、やわらかくふくらむ米の旨味が生きた、キレのよい飲み口が特長です。

  新潟県

  850円

  石川県

  850円

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  ・〆張鶴 (しめはりづる) 【純米吟醸】
  ・久保田（くぼた）　　　【本醸造】

  
  吟醸規格の本醸造酒、飲み口の良いスッキリとした辛口のお酒です。上品でやさしい香味は、やすらぎを誘います。

  新潟県

  850円

  新潟県

  850円

• ◇◆◇　旨口タイプ　◇◆◇

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  ・正宗 (まさむね) 【純米大吟醸】
  ・瀧澤（たきさわ）【純米酒】

  
  出雲の平田町の美味しいお酒です。明治１０年の創業。ヤマサン正宗は屋号からきた酒名です。ヤマサン正宗・純米大吟醸無濾過生原酒が世間を騒がせている出雲杜氏

  島根県

  950円

  長野県

  750円

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  ・明鏡止水（めいきょうしすい)【純米吟醸】
  ・天の戸（あまのと）　　　【特別純米】

  
  製造石数1000石。
  秋田県内42軒の蔵元の中でも、もっとも小さい蔵のひとつ。そんな天の戸の酒造りは、いまだ人の手に多くをたよっています。古い木の道具を使い、じかに感じる香りや手触りを大切にしています。

  長野県

  800円

  秋田県

  850円

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  ・風の森（かぜのもり) 【純米大吟醸】
  ・阿部勘（あべかん）　【純米吟醸】

  
  享保元年（1716年）創業。塩釜神社の神酒御用酒屋として、仙台藩伊達家より命ぜられて酒造りを始めました。酒造りの方針は、あくまでも本物へのこだわりと品質第一をモットーに無理をしない酒造りをしています。

  奈良県

  750円

  宮城県

  850円

• ◇◆◇　極上タイプ　◇◆◇

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  ・雨晴　（あまはらし）【純米大吟醸】
  ・麒麟山（きりんざん）【純米大吟醸】

  
  冷やしてキレ味を楽しむのも良いですが、冷蔵庫から出して温度がやや上昇（12度前後）すると風味と幅が出てより楽しめると思います。

  富山県

  1,500円

  新潟県

  1,700円

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  ・幻の滝（まぼろしのたき)【大吟醸】
  ・初霞　（はつがすみ）　 【純米吟醸】

  
  老舗の蔵元です。きめ細やかな酒造り。米本来の旨みを出来るだけ残し本来の酒の味を味わってもらいたい。そんな蔵元の思いのこもったお酒を醸しています。
  出来上がったお酒に炭濾過は行わずに瓶詰めしているために、ほんのり黄金色のお酒に仕上がっています。

  富山県

  1,500円

  奈良県

  1,300円

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  ・司牡丹（つかさぼたん) 【吟醸】
  ・山桜桃（ゆすら）　　　【純米吟醸】

  
  まろやかな呑み口に米の香りが混じり、しっかりとした存在感があります。
  味わいが深くどっしりとしたボディーは、濃い味の料理や脂肪の高い料理にも合い、酒本来の味を楽しめます。

  高知県

  1,200円

  茨城県

  2,200円

• ◇◆◇　飲み易いタイプ　◇◆◇

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  ・出羽桜（でわざくら)　 【吟醸】
  ・富久長（ふくちょう）　【純米吟醸】

  
  酒米に『山田錦』『八反錦』を５０％～６０％磨き上げた純米吟醸です。
  このお酒は、富久長の顔とも呼べる看板商品です。中汲みとは、搾り中頃の最もバランスの良い部分を瓶詰めしています。

  山形県

  750円

  広島県

  850円

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  ・黒龍（こくりゅう) 　【純米吟醸】
  ・誠鏡（せいきょう）　【吟醸】

  
  高精米の酒造好適米を低温でゆっくり仕込んだ大吟醸タイプのお酒です。蔵内保存酵母が持つふくよかな香り、澄んだ喉ごしをお楽しみください。

  福井県

  850円

  広島県

  650円

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  ・鳳凰美田（ほうおうびでん) 【吟醸】
  ・土佐深海（とさしんかい）　【吟醸】

  
  栓を開けると、立ち上がるマスカット系の芳醇な吟醸香。お米の甘みを見事に生かした上品な味わい。それでいてしつこくない後味。特にここ数年の酒質向上＆安定により、全国屈指の呼び声高い人気銘柄に躍進しました。

  栃木県

  850円

  高知県

  950円

• ◇◆◇　濃厚なタイプ　◇◆◇

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  ・竹鶴 (たけつる) 【純米原酒】
  ・松の寿（まつのことぶき）【無濾過原酒】

  
  裏山から湧き出る豊富な超軟水を仕込み水に使用し、華やかで軽くサラッとした旨味のある酒質が特徴です。「杜氏交代による味の変化がなく、自らの探究心を追い求め、いつか自分の思い描く未知なる酒を造りたい」という気持ちで酒造りが行われています。下野杜氏が造る「松の寿」を、是非お試しください。

  広島県

  850円

  栃木県

  850円

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  ・義侠（ぎきょう)【純米生】
  ・奥（おく）【無濾過純米吟醸】

  
  香りは穏やかで引き込んだ際もおとなしい印象を持っています。無駄な味が無く端正なまとまりを見せる味吟醸タイプの酒。２年～３年のものを中心にブレンドしています。

  愛知県

  950円

  愛知県

  850円

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  ・宗玄（そうげん) 【純米生】
  ・龍力（たつりき）【純米原酒】

  
  原料米は、山田錦の母方にあたる復活米「山田穂」１００％使用、吟醸造りされたお酒は、酒米の王者「山田錦」とは違い、どっしりとした力強さを感じるお酒になっております。落ち着いた優しい吟醸香と、なめらかなで押しのある味わいが特徴のお酒

  石川県

  850円

  兵庫県

  950円

• ◇◆◇　フレッシュなタイプ　◇◆◇

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  ・越路吹雪（こしじふぶき)【純米吟醸】
  ・美丈夫（びじょうぶ）【うすにごり】

  
  美丈夫自慢の吟醸に、五日間にわたりゆっくりと炭酸を注入した発泡性の吟醸酒。
  
  おだやかな香りと、スッキリとした喉ごしに加え、発泡感がもたらす爽やかさは、まさに気分爽快。

  新潟県

  850円

  高知県

  1,200円

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  ・太平山（たいへいざん)【吟醸】
  ・七笑（ななわらい）【生酒】

  
  緑深い木曽路の自然が造り出す清らかな水と澄んだ空気と、身を切るほどの極寒の中で醸される七笑の酒は、淡麗でありながらふくよかな喉ごしを持つ豊かなお酒です。

  秋田県

  850円

  長野県

  650円

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  ・まんさくの花　　　　　　【生貯蔵】
  ・東北泉（とうほくいずみ）【生貯蔵酒】

  
  東北泉の酒銘のごとく、東北の寒冷な土地の泉から湧き出る清いお水の様な透明感ある澄み切った味わいの優しいお酒です。派手さはありませんが、飲み飽きることなく量が進んでしまうお酒になっています。

  秋田県

  650円

  山形県

  850円

• ◇◆◇　こくありタイプ　◇◆◇

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  ・一ノ蔵（いちのくら)【本醸造】
  ・山法師（やまほうし）【純米酒】

  
  熟した果実を連想する吟醸香を感じるものの香りは非常に穏やか。口当たり淡麗ながら柔らかな甘さが感じられます。
  酸味が穏やかな為、優しくほんのりとした甘さを感じ、軽快でみずみずしい味わい。

  宮城県

  650円

  山形県

  750円

• 

  ・魚沼 (うおぬま)【純米】
  ・浦霞（うらがすみ）【純米酒】

  
  上品な香りとお米の旨みが調和したバランスのとれた味わいのお酒。冷又はぬる燗がおすすめです。やわらかい口当たりとすっきりとした後味が特徴です。

  新潟県

  750円

  宮城県

  650円

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  ・黒帯（くろおび)　 【特別純米】
  ・男山（おとこやま）【特別純米】

  
  『男山株式会社』
  江戸時代初期、当時の酒造の中心地、伊丹に屋号を木綿屋と称する酒蔵があり「木綿屋男山」として名を馳せた由緒ある酒蔵である。酒は南部杜氏が大雪山系の伏流水で仕込む。

  石川県

  650円

  北海道

  650円

• ◇◆◇　すっきりタイプ　◇◆◇

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  ・越乃景虎（こしのかげとら)【特別本醸造】
  ・伝心（でんしん）【特別本醸造】

  
  淡麗辛口。日本名水百選に指定され「杜々の森」の湧き水を仕込み水として醸しました。
  超軟水は醸造が難しいと言われるなか、高橋杜氏と蔵人たちの技術と経験で水のようになめらかでのど越しが良く、それでいて味もしっかりとしているお酒を造り上げました。

  新潟県

  650円

  福井県

  650円

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  ・酔鯨（すいげい) 【純米吟醸】
  ・うきたむ　　　　【本醸造】

  
  口の中に広がる果実香、酔鯨独特の爽やかな酸味、フレッシュな風味が特徴のお酒です。

  高知県

  650円

  山形県

  650円

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  ・立山（たてやま)【吟醸】
  ・真澄（ますみ） 【特別本醸造】

  
  『宮坂醸造』
  寛文２年(１６６２)創業。仕込み水は諏訪蔵では霧ヶ峰山系の伏流水で、富士見蔵では南アルプス山系の伏流水を使用し、諏訪杜氏が造る。『辛口生一本』は地元産美山錦と、ひとごこちを55％に磨いて使用する芳醇な純米吟醸酒。

  富山県

  850円

  長野県

  750円

• ◇◆◇　どっしり辛口　◇◆◇

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  ・奥播磨（おくはりま) 【山廃原酒】
  ・凱陣（がいじん）　　【山廃純米】

  
  山田錦を55％まで磨き、慎重にじっくりと低温で約30日かけ醸しました。また搾りの段階でも手を抜くことなく、丁寧に袋搾りしました。柔らかな甘味と、旨味に富んだコクが特徴です。

  兵庫県

  850円

  香川県

  950円

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  ・天狗舞 (てんぐまい) 【山廃純米】
  ・亀の尾（かめのお）　【純米原酒】

  
  限られた酒販店にしか出荷されていない限定品「亀の尾」。
  それもそのはず、この亀の尾は地元会津の坂本地区で、有機野菜などを育てる五十嵐さんの手で、無農薬・有機栽培で育てられた亀の尾です。

  石川県

  800円

  福島県

  950円

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  ・秋鹿（あきしか) 【山廃】
  ・隆（りゅう）　　【純米原酒】

  
  透明感のある繊細さの中にも穏やかな含み香とふくよかで優しさをあわせもった美酒です。

  大阪府

  950円

  神奈川県

  950円

• ◇◆◇　ちょっと手間ひまかけた『揚げ物』　◇◆◇

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  ・海老しんじょう
  ・揚げだし豆腐

  
  鮮度抜群な「芝海老」を贅沢にたっぷりと使用した魚魚一オリジナルの海老しんじょう揚げです。
  海老の甘みとぷりっぷりっ感をお楽しみください。

  950円

  800円

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  桜海老かき揚げ【駿河湾】

  
  桜えびは静岡県の駿河湾だけでしかとれません。その美しい姿から　「海のルビー」と言われています。一度食べていただければそのおいしさに・・・・！！

  850円

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  魚魚コロッケ

  
  豪華フカヒレが入った、海鮮クリームコロッケです。とろ～りとお口の中に広がる至福のひとときを御賞味ください。

  950円

• ◇◆◇　冬季限定!!　絶品お鍋（１１月～３月）　◇◆◇

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  ・寄せ鍋【極上海鮮なべ】
  ・カキ鍋【浜名湖産】

  　
  
  ◇◆◇　お鍋のご注文は一人前から承ります。　◇◆◇
  
  
  『寄せ鍋』
  
  海老・蟹・はまぐり・旬の魚介など、冬の味覚をたっぷり詰めました!!
  
  
  
  『かき鍋』
  
  浜名湖産のプリプリに肥えた牡蛎を、たっぷり使用しています!!
  かき鍋の味付けは『味噌仕立て』か、大根おろしにポン酢で食べる
  『雪見鍋』からお選びください。

  『寄せ鍋』

  1,980円

  　

  『かき鍋』

  1,980円

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  ・あんこう鍋
  ・ふぐ鍋（てっちり）

  
  
  ◇◆◇　すべてのコース料理に各種鍋物が入ります　◇◆◇
  
  
  『あんこう鍋』
  　
  茨城県常磐沖で獲れた「プリプリのしっかりしたアンコウの身」と「あん肝がたっぷり入った濃厚な極上スープ」が絶品です。
  『味噌仕立て』か『しょうゆ仕立て』がございます。
  
  
  『ふぐ鍋（てっちり）』
  
  地元遠州灘で元気よく育った『天然とらふぐ』を贅沢に使ったお鍋です。

  『あんこう鍋』

  3,200円

  　

  『てっちり』

  3,200円

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  ・かに鍋【タラバ蟹】
  ・くえ鍋【幻の高級魚】

  　
  
  ◇◆◇　入荷は日々変わるため、お電話にてご確認ください　◇◆◇
  　
  
  『かに鍋』
  
  食べごたえのあるプリプリとした北海道産の『たらば蟹』を贅沢に使ってお鍋にしました。
  
  
  『くえ鍋』
  
  土佐ではハタ科の大型魚を総称してクエと呼びます。
  ハタの中で最も美味しいものがこの「真クエ」
  更に天然活〆の魚体20kg前後の天然真クエは、海水温の降下とともに旬を迎えると特に脂ののります。
  また、熱を加えると身がギュッと締まり他の白身魚では例え様のない淡白な中にも旨みが凝縮された、食感と味わいがあります。

  『かに鍋』

  1,980円

  　

  『くえ鍋』

  2,980円

• ◇◆◇　最後のしめにどうぞ　◇◆◇

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  ・ぞうすい
  ・うどん

  
  お鍋を召し上がった後は、凝縮された濃厚なおだしを使った【ぞうすい】や【うどん】をお作り致します。

  一人前

  500円

当店では「うなぎ」を使った料理を幅広く揃えております。

うなぎの白焼きからはじまり、うなぎのお茶漬けまで、浜名湖うなぎの特徴を最大限に活かした調理法で、お客様のご要望にお応えしております。

ウナギ屋さんに負けないぐらいの、上質でおいしい鰻を厳密な管理のもと仕入れをしています。

最近は輸入物の安いうなぎが氾濫しておりますが、純粋に浜名湖で育った鰻を使用しておりますので、安心してご賞味ください。