- お店の情報を
※価格には消費税が含まれています。
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手間隙惜しまず仕込んだ料理をお楽しみください。 |
癖になる美味しさ。名古屋の味どて煮。 |
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ざる豆富 豆富も自家製、毎朝新鮮な豆乳で仕込んでおります。 480円 |
馬喰サラダ 自家製燻製と岐阜地野菜の強力タッグの一番人気の名物サラダ 880円 |
なめらか馬喰プリン 上質のクリームがたっぷり。恋するほどの美味しさです。 450円 |
- ひとえに「手抜きなし」を貫く「逸品」
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- 飛騨牛高級どて煮
- 極上飛騨牛の筋とホルモンを八丁味噌でくつくつ煮たこれぞ名古屋の味。
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- 580円
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- やわらか牛タンチップ
- 牛タンそのものでチップスを作りました。パンチのある味です。
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- 420円
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- 飛騨牛しぐれ煮
- 6時間以上煮込むから、とてつもなく味わい深く柔らか。
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- 580円
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- 飛騨牛ジャーキー
- 店の工房でせっせと仕込みます。店主の晩酌用をお裾分け。
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- 680円
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- 自家製白菜キムチ
- 本場・韓国の味を再現。辛味の奥に潜む、豊かな旨みを堪能あれ。
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- 480円
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- 自家製きゅうりキムチ
- コリコリっとした歯ごたえで、箸が進みます。
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- 480円
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- 自家製大根キムチ
- じんわり響く、大根の甘み・辛ウマの極意が感じられます。
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- 480円
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- 自家製キムチ盛り合せ
- 自慢の手作りのキムチをいろいろと食べ比べ。
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- 880円
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- チャンジャ
- 韓国つまみの定番です。クニュンとした歯ごたえ×海の香りがクセに。
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- 580円
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- こだわりの豆もやし
- 「とにかく美味」と女将がベタ惚れ。ビタミンたっぷりの店主自信作です。
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- 380円
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- 魔性のニラ
- 血液サラサラ効果のあるニラ。特製味噌がさらなる食欲を誘います。
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- 380円
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【岐阜の（伊）後藤屋の豆乳が毎朝、当店に届く】
厳選した大粒大豆を明治11年の創業以来使い続ける長良川系列の井戸水にじんわりと漬け、
キメ細かく潰したものを優しく蒸し、搾り出したもの。そのふわりと甘い香り漂う豆乳を当店にて、
天然にがりを打ち仕上げる。出来たてにこだわるのは、濃厚な豆本来の味を舌に響かせ、
その喉ごしに陶酔して欲しいから。岐阜の水のウマさに感謝感謝…と、心に響くと信じてるから。 -
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- ざる豆冨
- 「美味探究」で辿り着いた、豆本来＆岐阜の名水の味わい。出来たてです。
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- 480円
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- 自家製豆冨サラダ
- 出来たて豆冨を使うから、食べごたえ＆味わい満点。和風風味で。
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- 700円
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- 豆冨と味噌のチーズグラタン
- お子様はもちろん、酒の肴にも人気です。
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- 480円
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- 飛騨牛の肉味噌豆冨
- 芳醇な香りが口いっぱいにたつ肉味噌。豆冨が化けます。
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- 580円
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- 蟹玉あんかけ豆冨
- 柔肌の豆冨にやわやわの蟹あんかけを。大人の味です。
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- 680円
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- 馬喰サラダ
【ゴマ・イタリアン・和風ノンオイル】 - 店主渾身の作です。数種のスティック野菜がパッと花開き、自家製燻製が飛び。。
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- 880円
- 馬喰サラダ
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- トマトとオニオンのシンプルサラダ
- 血液サラサラの名コンビ。口の中をサッパリとリセット。
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- 580円
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- グリーンサラダ
- たっぷり野菜でビタミン補給！
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- 880円
- 小
- 580円
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- 自家製生ハムサラダ
- 店の工房で作った、自信作の生ハム。ビールにとことん合います。
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- 980円
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- 飛騨牛タタキサラダ
- 店主イチ押し。肉質の良いタタキをシャッキリ玉ねぎと共に食せば・・無言に。
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- 1,400円
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- チシャバ
- お肉を包んで、お口にポンッ。これまた一興。
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- 350円
- ◆ 食事＆デザート
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- 飛騨牛炙りにぎり（二貫）
- 脂の甘みを引き出すため、サッと炙りました。
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- 700円
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- 飛騨牛「最飛び」トロにぎり寿司（二貫）
- 「最飛び」の霜降りトロは、飛びっきりのとろけ具合です。
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- 900円
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- 飛騨牛 寿司 5種盛り
（トロ、炙り、軍艦、赤身、炙りトロ） - 胸高鳴る、究極の五貫。口に入れ・・しばしボゥッとしてください。
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- 1,680円
- 飛騨牛 寿司 5種盛り
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- 飛騨牛しぐれ煮ごはん
- 馬喰特製のしぐれ煮を銀シャリにのせて・・憎らしいほど、美味。
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- 580円
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- すだちミョウガごはん
- スダチの酸味とみょうがの爽やかさが絶妙。
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- 480円
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- 食事 各種
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・すだちミョウガごはん 480円
・もち 300円
・茶漬け
牛タン 500円
わさび 400円
梅 400円
飛騨牛しぐれ煮 600円
・おにぎり
じゃこ＆梅 250円
飛騨牛しぐれ煮 300円
・蟹トースト 2枚 450円
・涼風冷麺 880円
・銀シャリ
大 350円
中 250円
小 150円
・ごはんのお供
梅 200円
ジャコ 200円
飛騨牛しぐれ煮 300円
長芋 150円 -
- 各
- 250円～
880円
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- スープ 各種
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・本気のテールスープ【白・赤】 980円
小 680円
・三陸わかめとたまごスープ 420円
・たっぷりキノコのスープ 480円
・お味噌汁 300円
小 200円 -
- 各
- 200円～
980円
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- 甘味 各種
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・なめらか馬喰プリン 450円
・わらび餅 380円
・クレームブリュレ 450円
・とろとろ杏仁豆腐 380円
・丸ごとグレープフルーツとオレンジのゼリー 450円
・白玉フルーツ 580円
・自家製本日のアイスクリーム 450円
・自家製バニラアイスクリーム 450円
・自家製シャーベット 450円
・アイスとシャーベットの3種盛り 450円
・本日のフルーツ盛り合わせ 750円 -
- 各
- 380円～
750円
