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RISTORANTE ITALIANO LA ETERNITA のBEST OF MENU参加シェフ
「ぐるなびシェフ BEST OF MENU」は、優秀な技術を持つ日本の料理人たちが技と力の限りを尽くしてコンテストに挑み、日本の新しい食文化が開拓されることを目指して開催しています。 ⇒ぐるなびシェフ BEST OF MENU オフィシャルサイト
- 上山 一也シェフ
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- シェフの料理に対する思い 私にとって料理とは、最上級のおもてなしだと思っています。言葉はいらず、皿で会話が成立する様な、そんな料理を作成し続けていきたいと思っています。
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古代米のリゾット 鰻のひまつぶし風
