同店の蕎麦は、粗挽きで細めだ。黒っぽい蕎麦は、ふわっと蕎麦の香りが立ち、噛みしめると、柔らかく粘りがあり、豊かな風味と適度な甘みが口の中に広がる。甘さを抑えたつゆで食べるのもいいが、塩だけで味わうと旨みが際立つ。蕎麦を盛り込んだ、木曾の竹細工の笊も店主のこだわりだ。

完全予約制で、昼も夜も店主おまかせの蕎麦懐石のコースが基本。旬の食材、地場の野菜や魚などを店主が目利きし、ひとりで仕込みから調理までを行う。前菜の一皿だけでも、何種類もの料理が盛り込まれ、ていねいな仕事ぶりが伺える。最後に供される粗挽きのせいろは風味豊かで、塩だけでいただいても味わい深い。

自然に恵まれた立地の古民家を探し求めて、この物件を見つけたという店主ご夫妻。可能な限り元の造作を生かしたいと、昭和初期に建てられた古民家をそのまま活用。周囲の木立に溶け込んだ外観は郷愁を誘う。そして、趣ある内装がほの暗い照明とあいまって、タイムスリップしたかのような感覚を覚える。

飲み物は蕎麦に合わせた日本酒や蕎麦焼酎、ワイン、ビール、ソフトドリンクなどを取り揃える。日本酒の選択は、接客を担う店主の奥様の役目で、全国の銘酒の中から季節に合わせて選び、すっきりとしたやや辛口のものが多い。ゆっくりしたペースで供される、手を掛けた料理をより味わい深いものにしてくれる。