河内鴨と蕎麦
河内鴨と手打ち蕎麦は、鮮度・品質維持のため、限りがございます。完全予約制のコース料理分を優先でお取置きをさせていただいております。一羽買いの為、部位により売り切れの場合もございますがご容赦くださいませ。
※ご要望や仕入によりお値段が前後する場合があります。
【河内鴨ロース】最高級の部位。サラッとした口当たりの中に広がる濃厚な旨味は是非一度！

【要予約】河内鴨ロースの低温ロースト

柔らかく脂のバランスの良い最高級の部位『河内鴨ロース』を低温のオーブンに出し入れを繰り返し、ゆっくりと余熱で火入れすることにより、しっとり柔らかく仕上げるこだわりの一品。シンプルに塩＆黒胡椒や赤ワイン＆カシスのソースがロースの旨味を引き立てます。ワインとの相性も◎
※ご予約下さい

1本	時価

河内鴨ロースのたたきハンバーグ仕立て

外側の焼けた部分と中のレア、両方味わえる大人のためのハンバーグ。新鮮でやわらかな肉質の河内鴨ロースをご堪能下さいませ。２つに分けてミニサイズわさび醤油でのご用意も可能です。

	2,200円

河内鴨ロースのカツレツ

美しい小豆色のレアに仕上げた一口サイズの河内鴨ロースカツレツ

	2,200円

河内鴨ロースのステーキ

新鮮でやわらかな河内鴨ロースの肉質を活かしたステーキ。シンプルにどうぞ…

	2,200円

河内鴨ロースの蒸煮の冷製

河内鴨ロース一枚肉のまわりに焼き目をつけ、オリジナル醤油ベースの特製つゆでゆっくり低温で蒸煮。
スライスしたものを冷製で。お好みでタスマニア産の粒マスタードでどうぞ…
鴨つけそばに使用しています。

大	1,980円
小	880円

河内鴨もも肉・肩肉
【河内鴨もも肉・肩肉】しっかりとした歯ごたえ、ジューシーな脂身が特長の部位

河内鴨もも肉・肩肉のたたき

新鮮な河内鴨もも肉・肩肉をたたきでご用意。

	1,650円

河内鴨もも肉・肩肉のくわ焼き〜黒七味〜

河内鴨もも肉・肩肉と白ネギを焼いてオリジナル醤油で。京都祇園、原了郭の黒七味をアクセントに…

	1,650円

河内鴨のハリハリ鍋(単品)2人前〜

あっさりそばつゆベース、大根、水菜、白ネギと河内鴨もも肉・肩肉のシンプルなお鍋。河内鴨ロースのしゃぶしゃぶ(小)付き
※蕎麦は別途

2人前	4,400円(税込)＋1人前につき2,200円(税込)

蕎麦料理

そばがき

石臼挽き自家製粉の蕎麦粉100%。
お好みでフランス産海塩や広島県産わさび、オリジナル醤油や海苔、鰹節、ネギと共に。蕎麦好きのための酒肴。

薬味一人分付き	1,320円

揚げ出しそばがき

石臼挽き自家製粉の蕎麦粉100%で作ったそばがきを揚げて、そばつゆベースのあんかけに。
広島県産わさびもお好みで…

	1,650円

そばみその炙り

蕎麦の実やネギを混ぜた味噌をしゃもじにぬって炙った蕎麦屋の酒肴。
コース料理にプラスでのご予約も多い。日本酒はもちろん！ワインもぜひお試しください。

	451円

石臼挽き自家製粉手打ち蕎麦

ざるそば

※夜の部では、申し訳ございませんが、お蕎麦のみのご利用はお断りさせていただいております。

	1,100円

鴨つけそば

※夜の部では、申し訳ございませんが、お蕎麦のみのご利用はお断りさせていただいております。

	1,870円

鴨南蛮

※夜の部では、申し訳ございませんが、お蕎麦のみのご利用はお断りさせていただいております。

	1,870円

かけそば

※夜の部では、申し訳ございませんが、お蕎麦のみのご利用はお断りさせていただいております。
お蕎麦のみご希望のお客様はランチでのご利用をお願いいたします。m(__)m

	1,210円

デザート

【食後のデザートに】ゆずソルベ

さわやかなゆずのソルベ
※予告なく種類が変更となる場合がございますのでご容赦下さいませ。

	451円

※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。
夜の部では、完全予約制コース料理での営業、要ドリンクオーダーとさせていただいております。食材が限られますので追加オーダーでのご用意が難しい場合がありますのでご容赦ください。
サービス料5%(個室10%)いただいております。ただし現金でお支払いのお客様は5％値引きいたします。

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