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揚ネギ焼麺 データ提供:ユーザー投稿

焼麺 データ提供:ユーザー投稿

冷しベジポタつけ麺 データ提供:ユーザー投稿

焼麺 データ提供:ユーザー投稿

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1月22日 特別営業させていただきます。ご来店お待ちしてます。

中華麺を鉄板で焼く「焼麺」という新たなジャンルで業界を先導する新鋭。旭川の老舗『梅光軒』で長年腕を磨いた店主は、豚骨と魚介の扱い絶対の自信を持つ。
パリパリ もちもちの食感の加え、濃厚豚骨&ベジポタスープを是非ご賞味下さい。

焼麺 劔が紹介されたメディア情報

  • メシコレ

    11.【焼麺】ラーメン?焼きそば?オリジナルで新しい!「焼麺 劔」

    東京最強の激戦区!ラーメンの聖地「高田馬場」ジャンル別オススメ11軒
     2011年に開店したこちらは。普通のラーメンもあるが、食べてほしいのはやはり「焼麺」。豚骨にジャガイモなどを使ったベジポタスープをブレンドしているが、そこに入る麺が独特。茹でた麺を鉄板で焼いていて、「モチモチ」と「パリパリ」の2つの食感が一つの麺の中に同居している。固まった部分はほぐしながら食べる事になるが、その食べ方も新しい。
     スープの味を変えるアクセントは「鰹節」。小さいすり鉢に入っていて、すりこぎで自分好みの加減にすってからラーメンに入れ、味や食感の変化を楽しめる。

    東京最強の激戦区!ラーメンの聖地「高田馬場」ジャンル別オススメ11軒の記事で紹介されました。

  • テレビ

    Oha!4NEWSLIVE(番組情報提供:株式会社エム・データ)

    日本テレビ  放送

    茹でた麺を鉄板で片面香ばしく焼き、丼に盛ってスープをかけた新感覚ラーメン「焼麺(やきめん)」をメインに提供するお店です。 この冬食べたい行列店のアイデアラーメンを特集した中で紹介されました。

    お願い!ランキング

    テレビ朝日  放送

    4月7日放送の「お願い!ランキング」(テレビ朝日系、毎週月~木曜深夜1時56分)では「ラーメン激戦区・高田馬場 絶対に流行る新店を調査しろ!」と題して、お笑いトリオ「ロバート」の秋山竜次さん、ラーメン官僚の田中一明さんが「焼麺 劔」(東京都新宿区)を訪れた。

     同店
    は高田馬場駅から徒歩5分ほどの場所にある人気ラーメン店。ラーメン作りに、麺を鉄板で焼くという特殊な技法を取り入れたことで、ラーメン業界大注目の店だ。提供される「焼麺」は麺を鉄板の上で焼き、カリッと香ばしく焼き上げた麺をスープに浸して食する。表面はパリパリで中はモチモチの次世代ラーメンに仕上がっている。

    「焼麺」を口に運んだ秋山さんは「うまい! 麺がちょっとほら焼いて乾いている分、そこにスープが入り込んでくる。ちゃんぽんのような感じもしません? ただ新しいことしようとするだけじゃなく、焼いているうまさに意味がある!」と称賛。続いて「焼麺」を食した田中さんは「この食感がいいですよね。一部パリっと焦がしている」と大満足の様子だった。

    ※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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焼麺 劔の基本情報

店名

焼麺 劔

ヤキメンツルギ

電話番号
  • 03-3200-5911
  • ※お問合わせの際はぐるなびを見たというとスムーズです。

住所
アクセス
  • JR 高田馬場駅 徒歩5分
営業時間 月~土
ランチ 11:00~15:00
ディナー 18:00~21:30
定休日
  • 日曜日
平均予算
  • 800円(通常平均)
  • 800円(ランチ平均)
予約キャンセル規定
  • 直接お店にお問い合わせください。

席・設備

総席数

11席

高田馬場にあるスポット

高田馬場には高田馬場駅や FI(エフアイ)ビルニュータウンオオクボ 等、様々なスポットがあります。 また、高田馬場には、「早稲田松竹」もあります。早稲田松竹は、都内では数少ない名画座映画館として、ロードショーの終了した映画を中心にリーズナブルなお値段で二本立ての上映を続けております。この高田馬場にあるのが、ラーメン「焼麺 劔」です。