だし巻き卵

卵にだし汁を溶きふっくらと巻き上げています。

	550円

小判焼

だしまきの「じ」に穴子・小芋・銀杏・三つ葉を入れて焼き上げています。
明石焼きをイメージしてだし汁を付けて召し上がっていただきます。

	880円

鰆の西京漬け

近海物の鰆(時期により瀬戸内海・日本海産)を西京味噌にじっくりと漬け込んで焼き上げました。

	1,100円

鯛の山椒焼

天然の真鯛のお頭を照り焼きに仕上げに粉山椒を降りかけて…

	1,980円

穴子の柳川鍋

長崎産の穴子を炊き上げて後、牛蒡を敷いた上に載せ卵で絞めてあります。
仕上げに三つ葉と粉山椒を降りかけて…

	1,760円

穴子の棒寿司

長崎産の穴子を炊き上げて後、軽く炙って棒寿司に仕上げてあります。

	1,760円

ちらし寿司

シャリの上に刻みのり錦糸卵を乗せ海老・穴子・紅生姜・椎茸・青みを散らしたばら寿司です。

	1,320円

アサリの酒蒸し

アサリに酒を降りかけ炊き合わせ風に仕上げました。

	1,100円

湯葉の揚げ出し

汲上湯葉を卵で寄せて平湯葉で包み揚げてあります。おろし生姜・刻み葱・刻みのりといっしょに…

	770円

小芋のみじんこ揚げ

味付けした小芋にみじんこ（お菓子の材料？）を衣に揚げてあります。

	550円

天ぷら盛り合わせ

海老・鱧・茄子・玉葱・椎茸・しし唐と揚げてあります。

	1,430円

鴨ロース

合鴨の胸肉を酒・味醂・醤油で蒸し煮にしてあります。

	1,430円

生麩の田楽

味付けした粟麩とよもぎ麩にじっくりと炊き上げた赤味噌と白味噌を塗り焼き上げています。

	660円

丸鍋

水と酒で出汁を取り醤油で味付けし生姜を利かせたスープです。お餅と葱が入った一人鍋です。

	1,650円

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