風情の演出
料理だけでなく“料理を味わう空間”にも注力する「割烹 うめ笹」。長年かけて造園された印象的な坪庭はその代表でもあるが他にも玄関前に配された趣きある蹲踞や部屋を飾る掛け軸など随所に日本の伝統美を感じさせる設えが施されている。本格日本料理を存分に堪能するために空間の演出にも妥協がない。
すべて手作りのおもてなし
全体のディテールを大切にしデザートに至るまでの全てを手作りする主人。伝統的な日本料理に創意を加え季節に応じ懐石献立を仕立て上げる。単に「料理」と呼ばれるのではなく「お料理」と言っていただけるような懐石に心がけ、接待などで地元客が舌の肥えた客人を遠方から招待しても、満足のゆく味わいを常に目指している。
居心地の良い個室
個室は、全部で4部屋。重厚感ある畳敷きの部屋には掛け軸や季節の花が生けられ、配された開放感のある窓からは丁寧に手入れされた坪庭を見渡す事ができる。いずれも完全個室になっており、心置きなく料理と会話が楽しめるのも魅力の一つ。要望に応じて掘りごたつとテーブルを選択できるのもまた嬉しい。
季節を感じ旬を味わう
料理は基本的に懐石コース。時節の旬食材を使うため、月ごとにメニューは入れ替わる。料理には必ずそれぞれに四季をのぞかせ、盛り付けや器で季節の移り変わりを楽しむことができる。祝膳や接待で利用する客も多く、彩色のある料理は宴席をいっそう華やかにしてくれる。
h716600
© Gurunavi, Inc.