ナニワカッポウワコウ

浪速割烹 和亨

【業態】割烹/【エリア】道頓堀・宗右衛門町 (地図を見る

電話予約
050-5788-3899
※電話番号をお間違えのないようご注意ください。

美食家同士の特別な日を、生粋の浪速料理で飾る。絶対の素材力と高度な技術で挑みをかける、珠玉の隠れ家

大阪・宗右衛門町。賑やかな街を忘れさせる、美食家たちの一軒「浪速割烹 和亨」。浪速割烹の祖が導いた最後の弟子、杉本料理長が腕を揮うカウンターには、客人と料理人との快活な掛け合いが満ちる。北海道の水雲丹や鮭の氷頭といった通好みの素材や、仏産フォアグラなどの洋の素材も悠々と用いる喰い味の世界。創意を込めながらも、明瞭に引き際を押さえた、素材感際立つ一皿が記憶に残るはずだ。美食家同士の特別な日を。

おすすめプラン

七変化する素材の表情を、存分に味わう

七変化する素材の表情を、存分に味わう

これぞ喰い味の神髄と唸る、珠玉の一皿。素材の潜在的な力を信じて引き出す、華麗な和洋折衷の世界

日々したためる120種の品書き。素材感を際立たせ、硬軟自在な発想で紡ぐ大阪料理の息吹が流れる。各コースの先頭を切る焼き野菜は、加熱と塩の頃合いに膝を打つ程の妙技。名物フォアグラ大根は、出汁・醤油・味醂の兼ね合いが絶妙だ。圧倒的な素材力と高度な技術が、喰い味の神髄を魅せてくれる。

浪速割烹の代名詞、カウンター席

浪速割烹の代名詞、カウンター席

石造りのカウンターが今宵の特等席。目前の調理に目を見張り、供される瞬間に心が躍る、粋な美食のひと時を

石畳の入口から一転、大理石の床面に上質な空気感が漂う店内。浪速割烹の代名詞であるカウンターは、重厚な石造りに特別感が満ちる。瀟洒なフランスグラスと、浪速割烹の祖がしたためた書が飾られる店内は、この店の妙味を象徴するかのよう…。料理人と客が悠々と掛け合う、粋心弾む一席を味わいたい。

料理長 杉本亨氏

料理長 杉本亨氏

浪速割烹の祖が導いた最後の弟子、杉本料理長。師の息づかいや手の動きの全てを吸収した、大阪料理の担い手

15歳で日本料理の世界に入り、京都で5年、法善寺の名店で10年の研鑽を積んだ杉本料理長。浪速割烹の祖が包丁を置いた時の最後の弟子であり、舌の肥えた客人からは「師と味が近い」と賛辞を受ける。一切の妥協を拒む姿勢に法善寺のDNAを漂わせ、向く先はいつも客人という、生粋の料理人である。

選りすぐりの食材を並べて…

選りすぐりの食材を並べて…

野菜と鮮魚と和牛。収穫から流通にまで、深いこだわりを持ち、素材感溢れる料理を支える

料理長はじめ若手たちも泉州に赴き、土を触り香りを嗅ぎながら収穫する事もある浪速野菜。そして、店主と料理長が何度も足を運び、10年以上の月日を掛けて信頼を構築した北海道の漁場。産地を知り作り手を知る事を信条に、上質な食材を並べる厨房には、いつも旬の香りが漂う。素材が活きる一品を是非。

「浪速割烹 和亨」基本情報

店名

浪速割烹 和亨

ナニワカッポウワコウ

住所 〒542-0084 大阪府大阪市中央区宗右衛門町2-13 ホテルメトロThe21 2F
アクセス
  • 地下鉄堺筋線日本橋駅 2番出口 徒歩10分
  • 地下鉄御堂筋線なんば駅 徒歩10分
駐車場 有:共有有料100台
TEL
  • 050-5788-3899(予約専用)
  • 06-6212-6303(お問い合わせ・予約変更)
※電話番号をお間違えのないようご注意ください。
※お問い合わせの際はプレミアムレストランを見たとお伝えください
FAX
  • 06-6212-6303 
営業時間 月~土
ランチ 11:30~14:00
(L.O.13:00)
ディナー 17:30~23:00
(L.O.22:30)

祝日
17:00~22:00
(L.O.21:30)
定休日
  • 日曜日
平均予算
  • 10,000円(通常平均)/
  • 3,500円(ランチ平均)
クレジットカード
  • VISA
  • MasterCard
  • UC
  • DC
  • UFJ
  • ダイナースクラブ
  • アメリカン・エキスプレス
  • JCB
  • NICOS
  • アプラス
  • セゾン
  • 銀聯
  • MUFG
総席数
  • 40席
宴会最大人数
  • 40名(着席時)
貸切可能人数
  • 30名~40名
個室
  • 掘りごたつ個室あり(5室/2名~16名様用/扉・壁あり)
  • ※個室の詳細はお店にお問い合わせください

バリアフリー
  • 車いすで入店可
  • ※バリアフリーの詳細はお店にお問合せください

お子様連れ
  • お子様連れOK
メニューのサービス
  • ドリンクの持込可
  • ランチメニューあり
  • ヘルシーメニューご相談
  • ベジタリアンメニューご相談
  • 国・宗教別メニューご相談
設備・サービス
  • 座敷席あり
  • 掘りごたつ席あり
  • カウンター席あり
  • ホテル内・ホテル直営
  • BAR併設

前のページに戻る

接待でのご利用はこちら秘書室へ

[浪速割烹 和亨]の来店日から選ぶ

2016年06月
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30      
2016年07月
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
2016年08月
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        

このお店で使えるサービス

ポイント・お食事券
このお店に関連するエリア・ジャンル
おすすめ特集

[浪速割烹 和亨]上部へ