こだわり1 大皿造り

ふぐ伝名物大皿てっさ

一日寝かせて熟成させた旨味の強いふぐの身をふんだんに使い、豪快に盛り付けた一品です!!当店では、ぐるなび限定プランのコースにすべて大皿てっさがついています。お箸で豪快にすくって贅沢にお召し上がりください。

こだわり2 とらふぐ唐揚げ

とらふぐ唐揚

当店の唐揚は下味にこだわっています。唐揚専用の特製醤油を使い、ふぐの旨味を最大限に引き出しています。アツアツでジューシーな唐揚を是非一度ご賞味ください。

こだわり3 とらふぐ鍋

熟成ふぐのてっちり

一晩寝かせたふぐをふんだんに使った王道のてっちりです。熟成させていますので、ふぐから出る濃厚なダシも旨味が大変強く〆の雑炊も一層おいしくなってます。特製のポン酢でお召し上がりください。

ふぐ料理 ふぐ伝