こだわり1 一品料理

浪速割烹料理

浪速割烹の系統を汲み、柔軟な対応で客人をもてなす当店。形式に捉われず「旨いもの」を追い求めた浪速割烹の象徴ともいえる横長の膳譜に、思わず期待も高まる。墨文字でしたためた横長の品書きには、素材の持ち味を活かした逸品や、創作を織り交ぜた一皿など、約80種のバラエティ豊かな料理が並ぶ。

こだわり2 新鮮魚介

独自の感性を表現した料理

木製のネタ箱で丁寧に寝かされる鮮魚は、信頼できる仕入れ先から届く粒よりの食材揃い。脂の乗り具合から調理工程を考えるなど、瞬時の判断で、食感や旨味を大切にした一皿を作り出す。季節と産地を吟味した高級食材は引き算の調理でシンプルに、また細やかな仕事を施す調理にも力が溢れている。

こだわり3 カウンター席

浪速割烹の醍醐味

カウンター8席と、2つのテーブルから成る寛ぎの店内。明るい照明が料理を色鮮やかに映し出す空間には、客人の賑やかな笑い声が溢れることも多い。気さくな主人との対話や、割烹ならではの醍醐味を楽しむならカウンター席がお薦め。

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