- お店の情報を
※価格には消費税が含まれています。
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かこいや流【串揚げ】 |
かこいや流【いろり串】 |
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『愛媛県八幡浜港直送！』 直送で仕入れる鮮度抜群の |
『日本伝統の食文化 味噌』 かこいや厳選の味噌と料理の |
『かこいや新提案！ いろり鍋』 鹿児島県産黒豚＆薩州牛を |
- ◆◇◆ 愛媛県八幡浜港直送の『岬あじ・岬さば』 ◆◇◆
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愛媛県西端、八幡浜魚港には年間３５０種以上の天然漁が
水揚げされ、毎朝の競り場に通常でも７０種以上の天然魚が
並びます。我が家の競り人「菊池 雅弘」が選び抜いた
「岬鯵・岬鯖」を当日の空輸便で仕入れております。 -
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- 新名物！ごま鯖
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「岬鯖（はなさば）」はギュッと引き締まった身にしっとりと脂がのった抜群の旨さが特徴です。我が家では九州博多の郷土料理「ごま鯖」にてご提供したします。
すり胡麻と九州醤油で風味豊かに仕上げた新鮮な岬鯖をご提供いたします。 -
- 880円
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- 岬鯵のお造り
- 太平洋からの栄養を多く含んだ深層水が流れ込む「豊後水道」。この豊後水道から佐田岬側で水揚げされ、３０ｃｍ以上の鯵が「岬鯵」とされます。対岸の佐賀関に揚れば「関あじ」と呼ばれる逸品です。
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- 980円
- ◆◇◆ 炭火で焼き上げるかこいや流串料理 『いろり串』 ◆◇◆
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何でも願いかなう縁起物である、
打ちでの小槌をモチーフにした『かこいやオリジナル串』
を用いて、職人技が光るいろり串。
素材の味を存分に生かした、板長渾身の逸品。
是非、一度ご賞味下さい。 -
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- 牛肉と八種野菜の炙り串
- 牛肉と八種類の野菜を盛合せにしました。
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- 1,580円
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- 海の囲炉鳥串
- 帆立、やり烏賊、鮭、海老を豪快に焼き上げた串焼き。
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- 1,480円
- ◆◇◆ 囲 いろり鍋 ◆◇◆
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囲炉裏をかこむような形の『いろり鍋』。
鍋の真ん中の「出汁」にお召し上がりになる分だけ
お肉と野菜をさっと泳がせて下さい。
素材の持つ優しさを存分に引き出した、新たな食の提案です。
※ご注文は２人前から承ります。写真は２人前です。 -
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- 薩州牛とかごしま黒豚の「薩摩鍋」
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鹿児島産の牛肉と豚肉をすき焼き風に仕上げました。
※二人前より承ります。 -
- 一人前
- 1,580円
- ◆◇◆ かこいや流 『串揚げ』 ◆◇◆
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当店新名物、串揚げ！！９種類の素材を「山」「海」「畑」「撰」「彩」の盛合せでお楽しみ下さい。
選りすぐりの食材の風味と旨味を
ギュッと逃がさず閉じ込めた逸品。
特製ソースで食べるもよし。特製塩でもよし。
薬味に添えられた酢橘の香りを添えるもよし。
お好みにあわせてどうぞお召し上がり下さい。 -
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- “山”の三種串
- 牛肉、豚肉、鶏肉の三種串揚げ
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- 750円
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- “海”の三種串
- 海老、帆立、烏賊の三種串揚げ
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- 700円
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- “畑”の三種串
- じゃが芋、アスパラ、玉葱の三種串揚げ
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- 680円
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- 九種串揚げ盛合せ
- 山、海、畑の盛合せ
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- 1,580円
- ◆◇◆ 日本伝統の食文化 『味噌』 ◆◇◆
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江戸時代から大切な蛋白源として重宝されてきた「味噌」。
現在では調味料として親しまれていますが、
本来はその栄養価からお米と共に主食として扱われてきました。
日本人の暮らしと共にあり、私達の味覚を養ってきた「味噌」。
その中でも我が家が厳選した深い味わいの逸品をお愉しみ下さい。 -
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- 厳選の仕込み味噌三種セット
- かこいや厳選の味噌を三種ご準備。味噌の個性豊かな風味、合わせる素材で変化する味わいを是非ご賞味下さい。
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- 980円
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- 【いりこ味噌】
- いりこ（じゃこ）と炒り胡麻を、麦味噌に加えその独特の芳香を一段と感じさせるいりこ味噌。
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- 【山葵味噌】
- 味噌に砂糖を加えて甘味噌を造り、塩漬けし熟成させた「わさびの根」を混ぜ込んだ味噌。
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- 【鉄火みそ】
- 直火焙煎した白胡麻を、調合味噌に練り合わせ、ごぼうと生姜を加えて作り上げた練り味噌。
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～味噌に合わせる料理のご紹介～
※味噌セットをご注文の上で承ります -
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- 生野菜の盛合せ
- 色彩豊かな新鮮野菜の盛合せです。
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- 750円
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- 茹で野菜の田楽
- 大根、人参、蒟蒻などの野菜に味噌をたっぷりのせて。
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- 600円
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- 鰯のさんが焼き
- 野菜の入った鰯のすり身を炙り焼きにしました。
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- 800円
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- 焼き鴨
- 鴨に味噌を塗り、葱を巻いてお召し上がり下さい。
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- 950円
- ◆◇◆ みやざき 地頭鶏 ◆◇◆
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地頭鶏の名前の由来は、
昔この鶏を飼育していた農家の人達が肉が極めて美味しいことから
島津藩の地頭職に献上しているうちに、いつの間にか、地頭鶏（じどっこ）と
呼ぶようになったと言われています。
柔らかな中にも適度な歯ごたえと、噛みしめるほどに広がる旨みと味わいを
あわせもつ究極の地鶏です。 -
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- 鶏もも肉の炭焼き
- 炭焼きは鶏の脂が炭に落ちて上がる煙にいぶされ、炭の薫りが強く風味の良さが特徴です。独特の噛み応えがあり、旨味も充分です。
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- 1480円
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- 南蛮揚げ タルタルソース
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南蛮あげとは、衣につけて揚げた鶏肉を甘酢にさっと浸したものをいいます。
さらに、ひと工夫を加えた味付けが旨さの秘訣です。 -
- 880円
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- 手羽の唐揚げ
- サクサク揚げたての手羽。ビールがすすみます。
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- 630円
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- 数量限定 もつ三種黒胡椒焼き
- 貴重な「ハツ」「レバー」「砂肝」をシンプルに美味しい食べ方で！！
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- 950円
- ◆◇◆ 鹿児島県産 黒豚 ◆◇◆
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古来より黒豚は「歩く野菜」と呼ばれるほど
高い栄養源を持つ豚と称されています。
さつまいもを配合した飼料で育ち
脂も非常に美味しい極上の豚肉です。
肉質は柔らかく、脂肪の締りが良く、
脂身の旨みは豚肉とは思えない
サッパリとした味と歯応えが特徴です。 -
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- 黒豚の黒胡椒焼き
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- 1180円
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- 黒豚葱巻きの旨生姜
- 葱丸ごと一本を黒豚で巻き上げ、特製おろし生姜をたっぷりと添えました。
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- 850円
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- 黒豚の味噌煮込み叉焼
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味噌でじっくり煮込んだ黒豚を軽く炙った
チャーシューです。 -
- 780円
- ◆◇◆ 菜食主義 菜鉢 ◆◇◆
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私たち日本人の食生活が菜食中心というのは今や昔。
しかし「脇役」になりがちな野菜も焼く事で「主役」になったり、
彩り鮮やかに盛付ける事によって極上の逸品となるのです。 -
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- 糀で食べる十二種野菜のサラダ
- 糀のヘルシードレッシングでお召し上がり下さい。
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- 780円
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- お芋とトマトのサラダ
- 丸ごとトマトにポテトサラダ挟み込みました。
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- 750円
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- 我が家の漬物はりはりサラダ
- 歯ごたえある漬物とサラダのコラボレーション。
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- 800円
- ◆◇◆ 我が家の和 ◆◇◆
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厳選素材の旨さが際立つ
我が家の自慢の料理の数々。
上質な素材を厳選し
その味わいを最大限に生かした多彩なお料理を
心ゆくまでお楽しみ下さい。 -
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- 蓮根と甘海老の揚げだし
- サクサクの蓮根とぷりぷりの甘海老を揚げだしで召し上がれ。
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- 650円
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- 大判きつねの葱塩焼き
- 新潟県栃尾の油揚げをカリカリに炙って塩胡麻ねぎと和えました。
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- 680円
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- 蛸の唐揚げ トマト風味
- 瀬戸内の蛸を和風トマトソースで
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- 700円
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- 胡麻香る揚げもつ
～塩山椒和え～ - もつを胡麻風味に仕上げました。
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- 680円
- 胡麻香る揚げもつ
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- 本場九州さつま揚げ
- 高菜漬け、からし蓮根、明太子の九州特産品をさつま揚げにしました。
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- 850円
- ◆◇◆ 最後の〆 ◆◇◆
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- 乱切り仕上げ蕎麦
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- 600円
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- 鮭といくらの出汁茶漬け
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- 650円
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- 鶏出汁つけ饂飩
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- 680円
- ◆◇◆ 食後のお楽しみ 甘味 ◆◇◆
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- ドライフルーツと焼きアイス
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- 500円
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- 三種のいも餅串団子
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- 380円
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- やわらか白玉クリームぜんざい
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- 580円
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- 白と黒の珈琲ゼリー
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- 480円
