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  • 名物 水炊き

    名物 水炊き
    230年以上もの間、愛され続ける
    『鳥彌三』の名物料理

    『鳥彌三』の名物料理である水炊きをメインに、
    とろける食感とコクのある脂の味わいが人気の
    「鳥肝」や京料理の前菜も味わえる贅沢なメニュー。

    水炊きでは、鶏ガラだけを三日間炊き込んでつくる
    白いスープをまず一口いただくのが同店の流儀。
    続いて、白菜、しいたけ、ネギ等の野菜や豆腐や
    湯葉とすべて京都の“地のもの”を使った食材を頂く。

    さらに、スープに合い、かつ弾むような歯ざわりと
    豊かな肉の旨みがある「丹波のぢどり」と
    「名古屋コーチン」の骨付き肉を味わっていく。

    素材の旨みにコラーゲンもたっぷり入った雑炊は、
    鍋の味が凝縮した締めにふさわしい一品である。

    ＜お献立＞
    ・前菜
    ・鳥肝
    ・水炊き
    　（鶏肉：むね・もも、
    　　野菜：白菜・しいたけ・春菊、
    　　豆腐、湯葉、自家製焼餅、
    　　薬味：九条ネギ、大根おろし、
    　　うずら卵、自家製ポン酢）
    ・雑炊
    ・香物
    ・水物
    税サ込 13,000円
  • 厳選鶏の焼き物・揚げ物
  • 皮焼
    1,650円
  • 手羽先
    1,650円
  • もも焼
    2,200円
  • 鶏の唐揚げ
    2,200円
鳥彌三
  • TEL050-5485-2280
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