こだわり1 神戸牛

契約農家から特別な神戸ビーフ

黒田庄にある契約農場である匠☆枡田氏により大切に育てられた貴重な神戸ビーフを炭火焼肉ひよりやが情熱と拘りタレや塩でお肉の旨味を最大限に引き出しお客様に提供いたします。

  • 大井肉店の契約農場に見学に行った時の写真です。

    餌、水、飼育環境全てに拘り大切に育てられています。オレイン酸が高く旨みと香りに口どけの良い他には無い特別な神戸ビーフです。

  • 自然が沢山残っている加古川の上流。黒田庄

こだわり2 テーブル個室

jazzの流れる店内 接待や食事会で◎

神戸ビーフを大切な方達と落ち着いた雰囲気の中でお食事をお楽しみ下さい。
カーテンで仕切りされた半個室のテーブルもございます。ご予約、お問い合わせ下さい。

こだわり3 牛タン刺身

和牛 特撰タン刺し

新鮮だからできる。 山葵と九州甘露しょう油がよく合う。
日本酒の冷酒でクイッと・・◎

こだわり4 生わさび

静岡県契約農家より本山葵

宮内庁御用達の山葵農家 金指さんより辛味に香りの良い本山葵を届けて頂いております。
焼肉屋ひよりやに合わせて小さめの山葵です。お客様ご自身で山葵をおろして頂きますので香りを楽しむ事ができます。お肉の脂と山葵が良く合いますのでタップリ乗せてお召し上がり下さい。全部すりおろしてワサビ丼もOK

こだわり5 にんにく料理

お肉に良く合うガーリックチップ塩

シェフがゆっくり時間を掛けて揚げ、三種類の塩に隠し味にポルチーニを忍ばせた拘りの薬味です。

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