こだわり1 鮨職人
朝獲れ旬魚や大月町の生本鮪を握る
高知から直送される魚介を中心とする新鮮なネタで熟練の職人たちが握る鮨は、技と鮮度が織りなす逸品です。鮨屋の顔とも言える鮪は黒潮の恵みを受けた高知県大月町で獲れる5キロ以上の生本鮪を使用。海水の入れ替わりが激しい海で育った大きな鮪は、赤身にも脂がしっかりのっており、とろけるおいしさです。
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【土佐の郷土料理】
土佐を代表する海産珍味のうつぼを味わいませんか。当店では「たたき」と「唐揚げ」にてご提供。それぞれの食感と味わいをお楽しみいただけます。うつぼは、肉厚で柔らかな白身が特徴。ゼラチン質の皮からは濃厚な旨みがあふれ出します。食通が愛する高知のスタミナ料理をお召し上がりください。 -
【気軽に旨い鮨】
北新地の鮨処にふさわしい、熟練の技で鮨を握ります。一貫130円(税抜)~と皆様に楽しんでいただける価格設定で旬のネタ、土佐のネタをご提供。迷ったら5貫、10貫のおまかせがおすすめです。お1人様からお気軽に、ご家族やご友人ともつまんでください。今日一番の味覚を笑顔でお届けします。
こだわり2 藁焼きかつお
藁の香りが、こじゃんと旨い本格派!
注文を受けてからたっぷりの藁で焼きあげる「鰹のたたき」。黒潮に揉まれた新鮮な鰹は、800度~900度の豪快な炎で表面をカリッと香ばしく炙り、食欲をそそる逸品に仕上がります。風味を最大限に生かすため、氷で締めずにあたたかい状態で提供。ねっとりした柔らかな舌ざわりと鼻に抜ける藁の豊かな香りがたまりません。
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【貝づくし】
美味珍味を味わっていただける当店では、種類豊富な貝をバター焼きやお造り、醤油焼きでご用意しております。高知の酒の肴としては定番の「チャンバラ貝」は塩茹で。ほのかな甘みがお酒にあいます。旨味濃厚な「長太郎貝」も土佐名物。身のしまった「平木貝」「つぶ貝」「あわび」などもお楽しみください。 -
【北新地名物】
焼きたての鰹の風味を一層引き立てるのは、高知の香り高いゆずを搾った自家製ポン酢と、黒潮の恵みが凝縮された天日塩。ネギや大葉、ニンニクなどお好みの薬味もたっぷり添えてお召し上がりください。「鰹のわら焼き」は、コース料理にも必ずお付けしている名物料理。まずはこじゃんと旨いもんをどうぞ。
こだわり3 清潔感のある
ゆったりお席&感染症対策強化
入口検温と都度消毒などを徹底し、感染症対策を強化しています。換気や席間の確保はもちろん、できることを最大限に行ってきました。おもてなしの街で長年ご愛顧いただいてきた当店は、訪れる皆様をお守りすることを使命としております。いつ訪れても、楽しくおいしいものを食べていただけるよう努めてまいります。
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【華やかな空間】
きらめく照明が九谷焼の皿絵を照らす、華やかさと落ち着きのある和洋折衷の空間。カウンター席では、お席ごとにクリアパーテーションを設置し、ゆとりをもって配席しております。 -
【華やかな空間】
きらめく照明が九谷焼の皿絵を照らす、華やかさと落ち着きのある和洋折衷の空間。カウンター席では、お席ごとにクリアパーテーションを設置し、ゆとりをもって配席しております。
こだわり4 日本酒にこだわる
酒の国・土佐が産んだ地酒と焼酎
山海の幸に恵まれた高知では、料理に合わせて酒文化が発展。土佐人と言えば、古くから酒好きで有名です。当店では鑑評会などで酒通からの高い評価を得る『土佐鶴』をはじめ、竹筒で味わうビジュアルも個性的なオリジナル『竹酒』をご用意。芋、麦、栗焼酎なども美食家たちの舌を唸らす美酒を取り揃えております。
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【北新地でプチ贅沢】
おもてなしの北新地で少し贅沢な女子会・お食事会を開きませんか。当店は北新地にありながら、小さなお子様連れのご家族や女性の皆様など、幅広い方に楽しんでいただけるお店です。食材は良いものを仕入れていますが、できるだけお財布に優しく、一見さんにも入りやすい明るい店内を心掛けています。 -
【うちの家へようこそ】
入口に鰹を抱いた巨大な招き猫!提灯が賑やかに灯る個性的な外観で、長年親しまれてきました。「おらんく」とは、土佐弁で「我が家」や「地元」などの意味。お客様一人ひとりへの目くばり、気くばりを行き届かせた、豪快ながらも気持ちの優しい職人気質のおらんく家でアットホームなひと時を。
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