江戸前の美学を貫く実直な仕事っぷりが潔い、祇園の人気寿司店
表には出ぬ手間をかけ、そうとは見せずに客人をもてなす…江戸前の心意気がここに。
店舗紹介
- 祇園にひっそりと溶け込んだ、江戸前寿司店。木の温もりと和の趣が心地よい空間です。
- 四条通から花見小路を下がってすぐの小路を、西に折れた場所にございます。店内は坪庭のある明るい空間。席数の多くないカウンターメインのお店ですので、ご予約の上のご来店をおすすめします。
店舗紹介
- 容姿端麗な握り寿司。築地を中心に仕入れたネタには、江戸前ならではの“仕事”を。
- それに勝る場所はなし、と築地から仕入れる新鮮なネタには、昆布〆や酢〆、漬け、煮るなどの“仕事”を施します。ネタをただシャリに乗せるだけではない、手間隙かけた江戸前寿司をご賞味あれ。
店舗紹介
- 東京から京都へ！「京風に流されない芯の強さに、祇園でもご理解を頂いています」
- 新橋「鮨 しみづ」で修行を積み、祇園で店を構え6年目。例えば、砂糖を加えないシャリは関西で馴染みがないと言われても、頑なに江戸前らしさを貫いて来た結果、今の姿があるのかもしれません。
店舗紹介
- 丁寧に仕込んだ素材を、切る・炙るなど、シンプルだけに技量が問われる調理法で。
- 塩で2?3日ねかせて旨味を凝縮した甘鯛の炙りなど、その日おすすめの素材で、つまみの一皿もご用意致します。春は本鯛の稚魚・春子（かすご）や光り物、初夏にかけては鮑などが旬を迎えます。
「鮨 まつもと」基本情報
| 店名 | 鮨 まつもと | ||
|---|---|---|---|
| 住所 | 〒605-0074 京都府京都市東山区祇園町南側570-123 | ||
| アクセス |
京阪本線祇園四条駅 徒歩5分 阪急京都線河原町駅 徒歩8分 |
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| TEL |
075-531-2031 ※お問い合わせの際はこちら秘書室を見たとお伝えになるとスムーズです。 |
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| FAX |
075-531-2031 |
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| 営業時間 |
12:00～14:00(L.O.13:30) 17:30～21:00 |
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| 定休日 | 無休 | ||
| メールアドレス | -- | ||
| ホームページ | -- | ||
| 接待予算 | 8,000円(昼) / 20,000円(夜) | ||
| クレジットカード | VISA MasterCard UC DC ダイナースクラブ アメリカン・エキスプレス JCB MUFG | ||
| 電子マネー | -- | ||
| 総席数 | 12席 | 宴会最大人数 | -- |
| 貸切可能人数 | -- | 禁煙・喫煙 | -- |
| 駐車場 | -- | ||
| 個室 | -- | ||
| 備考 | ※火曜・水曜のランチのみ定休 | ||
