こだわり1 お造り

厳選鮮魚

淡路の近海ものを中心に、中央市場で目利きをして新鮮なものを入荷。夏は岩牡蠣や淡路の鱧、冬は河豚など、季節により旬の鮮魚も仕入れています。

  • 淡路蛸は、海流の激しい瀬戸内海で育ったことによって身が引き締まり、その歯ごたえは国内でも随一です。

  • 淡路の穴子も絶品!瀬戸内海の豊富な餌を食べた穴子は程よい脂が乗り、旨味があります。

  • ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

こだわり2 神戸牛

【世界に誇る和牛!】 神戸牛

日本三大和牛の一つに数えられる最高級和牛。但馬牛の中でもさらに厳しい条件をクリアした厳選和牛。“KOBE BEEF”として世界的にも有名で、脂肪の融点が低く、特有のまろやかさを醸し出します。

  • 神戸が誇るのはやっぱり神戸牛!

  • 【神戸牛・天然黒あわび・豪華造り…】獺祭・福寿もOK!LO120分飲放付豪華絢爛コース12000円

  • ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

こだわり3 個室あり

6名様個室×2《要予約》

接待、結納、顔合わせ、記念日、誕生日、各種宴会等にご利用いただけます。

こだわり4 日本酒にこだわる

獺祭、福寿をご用意!

獺祭(だっさい)、福寿(ふくじゅ)をはじめとする地酒もラインナップ!兵庫は灘五郷と呼ばれる、酒蔵地帯があります。甘く粒の大きな兵庫産米から作る日本酒は、全国でも人気の銘酒揃い

  • 地元神戸の銘酒、福寿(ふくじゅ)。

  • 山口出身のオーナーが取り扱う獺祭(だっさい)

  • ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

こだわり5 活穴子

生簀の新鮮穴子をお造りで!

中央市場で厳選する活魚の中でも穴子はより良い物を選んでいます。生簀からすぐに調理しますので、珍しいですが、お造りでもお召し上がりいただけます。もちろん天ぷら、白焼き、蒸しも絶品です。

  • 旬野菜の天ぷら、淡路産玉ねぎのステーキ、せいろ蒸し、焼き野菜等々。こだわりの野菜を追及しております。

  • たきつぼの豆富は、京都より取り寄せたこだわりの豆乳で造る自家製豆富。その日に造った豆富は、大豆の美味しさが濃厚!淡路産の藻塩でお召し上がりください。

  • ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。
神戸和食 たきつぼ