オーナーシェフ 中井裕文

中井裕文

オーナーシェフからの一言

当店が直接お野菜を仕入れている水澤農園さんは、
昔から受け継いだ種を使って季節の京野菜を育てておられます。
今まで味わった事の無い様な、味が濃く甘味の強いしっかりとしたお野菜ばかりです。
本当に美味しい旬の時期しか収穫されないお野菜も多いので、ご用意できる期間が短い物もありますが、きっと「野菜ってこんなに美味しかったんだ」と感じて頂けるはずです。

  • 本日のおすすめメニューをコース仕立てにしてご用意

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         ご提供させて頂くお料理はシェフが厳選したこだわりの食材を使用しております☆

         お魚は長崎や高知産の天然鮮魚を、お肉は西川さんの近江牛や奈良・ばあく農場のやまと豚、
         そして、お野菜は京都玄琢の水沢農園さんから直接仕入れる京野菜など
         新鮮な素材をたっぷり使用したお料理をご提供しております☆

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