- お店の情報を
- 一龍のこだわり
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- スープへのこだわり
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手をかけ、時間をかけ、たどりついたコクのある味わい深いスープ。
心のこもったやさしいオモニ（母）の味です。 -
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- こだわり
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一龍のソルロンタンは、牛の足の関節とほほ肉を十数工程の手間をかけ、
コトコトと大なべで十数時間火を止めず煮込みます。 -
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- 塩へのこだわり
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一龍の塩は韓国全羅南道で採れるミネラル豊富な天日塩。
まろやかな味わいが特徴です。
ソルロンタンは、そのままで食べると別段インパクトのないスープなのですが、
そこに塩を少量いれることで牛の旨みが一気に引き出されるのです。 -
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