こだわり1 国産黒毛和牛

黒毛和牛のこだわり

当店の黒毛和牛は適度な霜降りによる甘みと、熟成された旨みが麺つゆお出汁と絡みます。

こだわり2 だし

当店のお出汁は完全自然食品です

北海道産の真昆布や羅臼昆布を使用、鹿児島県枕崎産の本鰹と共に味に味に深みとコクを与えます

こだわり3 小麦

国内産小麦を使用

当店では、古来より伝わる讃岐独自の手法にて厳選したうどん粉を丹念に練り上げ、一晩熟成させ、強からず、弱からず熟練の力加減にて心を込めて打ち上げております。麺の角が立つように包丁切にて仕上げたこだわりの自家製麺です。

やしま 守口本店