ルージュトマト タルト＆ベーカリー

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  イチジクのくるみのミニフランス

  フランスパンを食べやすいサイズで♪イチジクとくるみの相性は抜群です。

  180円

• ベーコンチーズフランス

  フランスパンにチーズとベーコンを練りこみました。

  500円

• カレーパン

  外はサクッと中は特製のカレーがたっぷり！

  150円

• シフォンパン

  当店売れ筋商品！お値段もリーズナブル！

  199円

• 紅茶シフォンパン

  大人気シフォンパンに厳選アールグレイ茶葉を練りこみました！店長お勧め！

  220円

• チョコシフォンパン

  シフォンパンにチョコチップを練りこみ焼き上げました！

  290円

• 小山さんのクリームパン

  当店自家製カスタードクリームはパン職人の自信作！

  140円

• メロンパン

  お子様に大人気、９９円メロンパン！

  99円

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当店のパンは生地の練り上げから焼成までをすべて店内で行っております。だから、生地はもっちりふわふわ。
手作りパン屋でしか味わえないパン本来の風味をお確かめ下さい。



【自家製パンが美味しい理由】

パンのおいしさの秘密は、原料の小麦粉に含まれるたんぱく質にあります。小麦粉の中のたんぱく質は、その大部分がグルテニンとグリアジンです。小麦粉に水を加えてこねると、この２種類のたんぱく質は水を吸収して結びつきます。これによって、「グルテン」という物質が形成され、粘弾性のあるパン生地（ドウ）ができます。グルテンには伸展性があり、生地の中で気泡（空気）を膜のように包み込みます。気泡は、パン生地の醗酵とともに大きくなりますが、グルテン構造が十分に強くないと、気泡を包む膜が破れてしまいます。グルテン構造がしっかりしていれば、薄い膜に包まれた細かい気泡がたくさんでき、ふっくらとしたきめ細かいパンになります。ルージュトマトタルト＆ベーカリーでは、余分な添加物を使わず、パン職人がひとつひとつ目で確認をしながら、焼き上げていきます。だから、グルテンの質と量と職人の腕が一致団結して、初めておいしいパンが焼きあがるということなんです♪


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