こだわり1 マルゲリータ

これが看板!!ピッツアマルゲリータ

言わずと知れたファルさんの看板メニュー
丹念に下処理されたトマトの濃厚なまでの旨味、酸味と水の代わりに牛乳で練り上げた風味豊かな生地と爽やかなバジルソースが絶妙。
初めてのご来店の方、「何にしよっかな~」と迷われた方は是非お召し上がりください

  • ファルファッレのピッツアはすべて金網にのせてお持ちいたします。
    時間が経つとせっかくパリッと焼けた生地がベチャっとなって勿体ないな~。というお客様の声より「トンカツの網」をヒントにしました
    その結果は…当店でお確かめ下さい。

  • ピッツア専用のオーブンを使い、約400℃の高温で一気に焼き上げること3分。
    外はパリっ、中はフワッ、トマトはしっとりジューシーな
    「マルゲリータの完成デス!!」(☆☆☆)

こだわり2 トマト

朝採れの真っ赤なトマト

イタリアンと言えば「トマト」。「うちのトマトは旨いで―」と胸を張って言える様、毎日の仕入れは真剣勝負
色、艶、香り・・納得のいくものだけをお届けします。そして何よりも大事なことがコレッ!!
トマト本来の旨味を味わってもらいたい。だから丹念な下準備が必要

  • 皮をむき、種を取って大きさをそろえてカット。塩を振り、3時間冷蔵庫で置いておくと・・・

  • 塩の脱水作用でこんなにも水がたまります
    余計な水分を取る作業、トマト本来の旨味を引き出してやること、素材の持っている力を最大限に引き出してやることがファルファッレの「こだわり」です。

こだわり3 テイクアウト

生とろプリン「ぷりんす」

毎日仕入れる新鮮な卵の卵黄だけを使用。
ふんだんに使われた生クリームの濃厚なコクとなめらかなとろうま食感♪
底にはほんのりビターなカラメルソース 濃厚なプリンと逢わさると 一気に大人の味わいに・・・
大人からお子様まで皆さんに楽しんでいただけるよう 材料から製法までコダワリ抜いて完成させました!

  • 底にはほんのりビターなカラメルソース 濃厚なプリンと逢わさると 一気に大人の味わいに・・・

    ☆お土産 ご自宅用☆
    簡単な紙袋でお持ち帰りいただけます!

  • ☆お土産 6個入り☆
    箱にお詰めして手提げの紙袋でお持ち帰りいただけます!

こだわり4 ワインにこだわる

是非飲んでください。厳選したワイン

1杯か2杯でええねん。美味しいワインあらへん?1本も飲めへんしな~
   Ans. マスター自ら厳選したワインをグラスワイン¥500でご用意してます
そんなにええワインは要らんねん。そこそこのでええし安くて楽しめるヤツあらへん?
   Ans. ボトルワイン¥1600~ご用意しております

  • できるたけ生産者や、その関係者から直接お話を伺い、それぞれのワインの生産過程や特徴はもちろん、情熱や思い、メッセージをお伝えできればいいな・・・

    こちらはフランスよりお越しのドメーヌ カズ氏
    と、ファルファッレの愉快な仲間達。

  • ワイナリー(生産工場)にいってきました

    この日は、滋賀県東近江にある「ひとみワイナリー」さん。

こだわり5 貸切あり

20名様以上で貸切パーティOK!!

「そろそろ忘年会を考えんとあかんなー。ワイワイ出来て、お腹いっぱいになって、駅から近くて・・・」
そんな幹事さん!ファルさんにいらっしゃ~い。
JR大津京駅がすぐ目の前。集まりやすく、電車の時間ぎりぎりまで楽しめます。お1人様¥4000で2時間の飲み放題付き、20名様以上なら貸切に!!

  • 特別な照明や設備等はございませんが、
    「気軽にみんなが集まれる場所」
    としてご利用いただけます

  • JR大津京駅が目の前。
    幹事さん、集合、解散のし易い場所って助かりますよね。

ファルファッレ
  • TEL077-525-7809