こだわり1 焼肉食べ放題コース

焼肉料理の追求

お客様に、最高の食材、最高の焼肉料理を味わっていただきたい。
そんな想いの中、最高の焼肉とは何か?を追求し、日々向上していきます。

  • 自慢のユッケだれで、安心安全な生食用の黒毛和牛肉をご賞味いただけます。

  • 10年以上かけて改良している手作りナムルと、近江吉田屋の近江米とのハーモニーが絶品です。

こだわり2 近江牛

厳選近江牛一頭買い

私たちは、お客様に安心を提供する為、飼料までも徹底管理されている「澤井牧場」さん、「亀井牧場」さん、「まる亀こうし牧場」さんの近江牛を購入しています。

  • 澤井牧場さんは素牛の選定から、独自の配合飼料まで、日々研究されています。
    昨今の放射能問題をうけ、消費者に安全安心を伝えるために、生産履歴証明書の給与期間というものを新たに設け明確に記載されています。

  • また風通しの良い、牛がとても過ごしやすい環境で飼育されています。

こだわり3 メス牛

滋賀県食肉市場でセリに参加

マワリは、滋賀県食肉市場でセリに参加する権利である「買参権」を取得しています。
肉や脂の色、サシや張り、私たちが直接目利きし、美味しい本物の近江牛をお客様にお届けいたします。

こだわり4 食育

安心安全の牛肉トレーサビリティ

牛個体識別台帳の記録事項のうち一部の事項を除いては、法第6条の規定に基づき公表することとされており、家畜改良センターの管理するインターネットホームページの検索画面に個体識別番号を入力することにより、その牛にかかる個体識別情報が表示されます。

  • 個体識別番号

  • 生産履歴証明書

囘 -MAWARI- 石山店
  • TEL050-5787-4074