- お店の情報を
BISTRO Le Passage のBEST OF MENU参加シェフ
「ぐるなびシェフ BEST OF MENU」は、優秀な技術を持つ日本の料理人たちが技と力の限りを尽くしてコンテストに挑み、日本の新しい食文化が開拓されることを目指して開催しています。 ⇒ぐるなびシェフ BEST OF MENU オフィシャルサイト
- 藤下 貴夫シェフ
-
- シェフの料理に対する思い 震災を機にこの世界に入り『命』の意味を重く感じます。安易で心地よい情報に流れる今。「命の源の担手」として、新しいきれいさと古くても大事にされた輝きとは違ということを後人にも多くの人に知ってもらいたい。
-
鮟鱇と鱈 野菜サフランの香りブイヨン その醍醐味をすべて添えて
