こだわり1 新鮮食材

ホルモンは鮮度と丁寧な下処理が命

肉屋直営だから出来るこの鮮度とこの価格!もし納得のいくものが入荷しなければ、その日は品切にする覚悟です!
屠場すぐ近くにある自社工場から国産ホルモンを直送。ホルモンの事を知り尽くしたスタッフが心を込めて丁寧に丁寧に下処理しています。スピード仕入れからお客様がお召し上がりになるまで一括管理。

  • 口に入れた瞬間!ジュワッと広がる脂がたまらない!
    龍の巣の看板メニュー「名物ホルモン」は、新鮮な牛のコテッチャン(小腸)です。お客様の中には、ホルモンが苦手だったけれど、龍の巣のホルモンを食べて好きになった方が沢山おられます!まずは「名物ホルモン」をお召し上がり下さい。

  • 他には無い真っ白なセンマイ
    龍の巣通の中で大人気の「白センマイ」、実は気が遠くなるような手間暇かけて、下処理をしています。丁寧に下処理をし、センマイにある薄皮をむき、真っ白にします。特製のタレをつけて口に運べば、上品な旨味が口いっぱいに広がります。

こだわり2 和牛

肉屋直営ならではの仕入れ力!

ブランドにとらわれず、A4以上で間違いなく旨い和牛を厳選!
一般的な流通の場合、屠場から問屋と小売を挟んで3~5日後に到着しますが、龍の巣では、屠場裏にある自社工場から仕入れ当日お店に配送、直流通する事で新鮮&低価格のパフォーマンスを実現しています!
食べたら旨い!旨すぎるお肉をお楽しみください!

  • 肉厚7mm!「大将リブロース」
    美しい霜降りで、きめ細かな肉質!あらゆる部位の中でトップクラスの旨さ。そんなリブロースの大判のまま豪快に鉄板で焼き上げる。鉄板いっぱい大きさで宴会も盛り上がります!味わっていただければ、価格にも必ずご納得いただけます。
    約250g 3,000円(税抜)

  • 焼肉の一番人気は、やっぱり龍の巣おすすめ焼肉盛合せ!
    龍の巣自慢の和牛肉を盛り合わせで約350g!鉄板で肉汁を閉じ込めるように焼き上げます。ご来店されましたら、まずはこちらをご注文ください!
    特上盛…4,500円(税抜)、上盛…3,200円(税抜)、赤身盛…3,800円(税抜)

こだわり3 郷土食材

大阪で愛され続ける「油かす」

「油かす」とは、牛のコテッチャンを素揚げして、余分な脂分を落とし旨味を凝縮させたもの。
龍の巣は、「油かす」にこだわり「油かす」の美味しさをとことん追求した結果、自社工場を設立。油かすメーカーにまでなりました。自社工場で作る「油かす」は甘味を閉じ込める独自製法でお作りしています。

  • 旨みたっぷり!名物「かすもつ鍋」
    龍の巣ならではの新鮮ホルモンを使ったもつ鍋に、油かすをたっぷり加えた夢のような鍋。中でも出世かすもつ鍋は、特製辛子味噌が別添えでついており、醤油ベースの白かすもつ鍋から、お好きなタイミングで旨辛の赤かすもつ鍋に出世させることが出来る2度美味しい鍋です。

  • 呑んだ人も呑まなかった人も大阪名物「かすうどん」
    旨味が効いたカツオだしに、ジュワッと広がる油かすの旨味。油かすの旨みがしみ出た至極のだしに、もちもち麺。このうどんだけを目的にご来店されるお客様もいらっしゃいます。

こだわり4 宴会コース

絶対満足!龍の巣満喫コース3,500円

美味しいホルモンを肴にワイワイガヤガヤ賑やかな宴会!
龍の巣の名物メニューを一気に楽しんでいただけるお得で満足度の高いコースをご用意致しました。
自慢のホルモン、焼肉、かすもつ鍋といった名物料理を是非ご堪能ください。
◆龍の巣満喫Bコース 3,500円(税込)

  • ワイワイガヤガヤ♪楽しく美味しくホルモン宴会で大盛り上がり!
    最大60名様より、人数に合わせてご対応致します。仕切られた空間にある、最大16名様の宴会テーブル席もございます。貸し切り宴会もお気軽にご相談ください。

  • 龍の巣ビギナーにオススメ!ホルモン焼きと、かすもつ鍋がメインになった気軽に使える宴会コース。
    おまかせホルモン10種盛に、かすもつ鍋、生キムチまで!大満足の内容です。
    ◆龍の巣満喫Aコース 2,500円(税込)

こだわり5 自家製

旨いホルモンには、生キムチが合う!

龍の巣のホルモン、焼肉を美味しくお召し上がりいただく為に、あっさり美味しい生キムチをご用意致しました。
オーダーをいただいてから、新鮮白菜に秘伝のタテギを合わせます。瑞々しい白菜のシャキシャキとした食感活きる生キムチです。漬けたてあっさりキムチは、旨味たっぷりのホルモン・焼肉にピッタリ!

  • 龍の巣特製「自家製 牛すじ煮込」
    和牛をトリミングする際、出るスジ肉。龍の巣厳選の和牛から出るスジ肉は絶品
    旨味を凝縮、トロトロになるまで煮込みます!口に運べば、思わず笑顔がこぼれます。ビールとの相性抜群。

  • 龍の巣自慢の逸品「馬肉の燻製さいぼし」
    最近人気急上昇の逸品。龍の巣のさいぼしは、品質にこだわっており、そのまま薄く切って生姜醤油で食べられます。おつまみにぴったりの逸品。

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