和みDiningゆず家

• 京のおばん菜盛り合せ

  素朴なおばん菜を、三種類用意しました。
  内容は日によって変わりますので、詳しくはスタッフまで。

  750円

• 海鮮ユッケ京湯葉巻き

  シャキシャキ野菜、海鮮ユッケを
  京湯葉で生春巻のように巻きました。絶品ダレでどうぞ。

  850円

• 山田精油の胡麻きゅうり

  軽やかな味わい、香ばしさがご自慢の山田精油の胡麻油で
  あえました。サックサクのポリポリです。

  380円

• とようけ屋さんの絹揚豆富

  ひとくちサイズのとようけ屋さんの濃いお豆富を素揚げにしました。
  シンプルで味わい深い逸品です。秋の夜長にぴったり。

  400円

• 丹波しめじのホイル焼

  京の里山、丹波ですくすく大きく育ったしめじです。

  480円

• 浜田の赤天

  新鮮なお魚のすり身をピリ辛風味に仕上げ、パン粉をまぶし揚げ。
  さらに余分な油を除くため、焼きを入れて落とします。
  知る人ぞ知る、浜田のご当地グルメです。

  550円

• ホタルイカ沖漬け

  沖漬けとは漁師さんが船上で漬けた物を言います。

  400円

• エイヒレ柚子タルタル

  香ばしく炙り焼きにしています。
  特製柚子タルタルでひと味変った楽しみ方をどうぞ。

  600円

• たこわさび

  蛸の甘さと山葵の「ピリ」が絶妙・・・　人気のあてです。

  400円

• 京生麩のお造り盛り合せ

  京の老舗からお取り寄せ！
  老舗麩籐の生麩屋さんから仕入れています。
  よもぎ・ゆず・玄米・わさび・青海苔の五種類が入っています。

  800円

• とろ湯葉のお造り

  とろりとした柔かい湯葉で、豆乳と湯葉の間くらいのところを
  すくってきています。味わい深い逸品です。

  800円

• 本日のお造り一種

  内容が日替わりの為、スタッフまでお尋ね下さい。

  850円～
  

• 本日のお造り三種盛り

  内容が日替わりの為、スタッフまでお尋ね下さい。

  1,500円

• 生ハムとスモークサーモンのカルパッチョ風

  生ハムにはベリーソース。スモークサーモンにはレモンソース。

  780円

• 七品目の焼野菜サラダ

  さつま芋・茄子・南瓜・椎茸・インゲン・ブロッコリー・パプリカの焼野菜のサラダです。粗引きマスタードが利いたドレッシングでどうぞ。

  700円

• とようけ屋さんの京豆富と揚げ湯葉のサラダ

  西陣の老舗豆腐、とようけ屋さんの豆腐を使ったサラダです。
  西京味噌と柚子の搾り汁で作ったドレッシングが決め手です。

  700円

• ちりめん山椒と引き上げ湯葉のサラダ

  自家製ちりめん山椒と湯葉を使った、京風大根サラダ。

  700円

• 極上 豚しゃぶ

  ごく僅かしか手に入らない平田牧場の三元豚です。 濃厚な旨みと、
  脂の甘みが持ち味で、臭みもなく豚肉とは思えない味わいです。

  1,200円

• 京もつ鍋

  西京味噌をベースにした京風もつ鍋。
  良質の牛ホルモンに、京の豆腐やうす揚げを使った特選鍋。

  1,200円

• 鶏つくね柚子鍋

  香ばしい、ふわふわの鶏つくね。
  柚子がきいた特製スープでいただくお鍋は格別です。

  900円

• 麩籐さんの京生麩の田楽五種

  もちもち感も旨味も格別、京の老舗の味。
  自家製の玉味噌と田楽味噌の二種類を使って焼きました。

  850円

• 地鶏の和風チーズグラタン

  里芋を使ったヘルシーなグラタンです。

  850円

• 黒毛牛サイコロステーキ ～春の味覚と共に

  一頭に付き少ししかとれないイチボという部位を使っています。ミルキーでいてやわらかなお肉は老若男女問わず愛され続けています。

  1,200円

• 牛スジとモツの味噌煮込み

  実は一番美味しいのは、牛スジとモツの旨味をしっかり吸い込んだ
  ちぎりコンニャクだったりします。あてにぴったり。

  750円

• 柚子麩まんじゅう　蟹包み

  まず、蟹身を調理して、老舗麩藤の生麩屋さんに託します。
  そこで、柚子を効かせたお麩に包んでもらい、柚子麩饅頭が出来
  上がります。出汁あんにからめてやっとお客様の元へと旅立てるのです。

  700円

• 蓮根まんじゅう 湯葉あんかけ

  蓮根を丁寧にすりつぶし、鯛の旨味の濃い部分だけを中に封じ込めて蒸し上げ、表面にあられをまぶしてからりと揚げます。
  非常に手間ひまをかけたひとしなです。

  800円

• 地鶏の岩塩　柚子ソース

  香ばしく焼いた備中地鶏に、少し甘めの柚子ソースを掛けました。
  オープン当時からの人気メニューです。

  850円

• 平田牧場の豚トロ炙り焼き

  絶品！平田牧場で大切に育てられた三元豚の豚とろ。
  あっさりとした脂でコクのある甘さがやみつきに。

  800円

• ゆず家の出し巻

  釜揚げしらすと九条葱を使った、ゆず家の人気出し巻です。

  680円

• 松浦産 旬さば

  五島から対馬海域で獲れるブランド鯖。
  脂が程良くのっていながら身が締まり、その旨さは格別です。

  1,100円

• 浜田産　白いか炙り焼

  山陰地方で水揚げする烏賊。柔かさと濃厚な甘みが特徴です。

  680円

• 鵡川の本物ししゃも

  北海道の希少な鵡川産の子持ち本ししゃも。
  ほんまもんのししゃもを味わってみて下さい。三尾です。

  750円

• 鮭ハラスの岩塩焼

  脂ののった鮭のハラスの岩塩焼です。
  日本酒にも焼酎にもとことん付き合ってくれる逸品です。

  600円

• 春の味覚！フリットミスト　～ジェノベーゼソース

  ビール酵母でカリッとサクッと薄い衣を実現。

  850円

• 海老のマヨネーズ和え

  略して海老マヨ。隠し味にライチのリキュールを使った、ちょっぴり大人の
  お味です。海老さん四尾入りです。

  800円

• 煮出し里芋の唐揚

  一度、旨煮にした里芋を使ってサッと揚げました。
  お出汁の味がにじみ出る里芋がバツグンに旨いです。

  580円

• 茄子と蓮根の二色挟み揚げ　豆乳おろしソース

  蛸を使った薩摩揚げ風のすり身に、茄子と蓮根の両方で
  揚げた、二種類の挟み揚げです。

  850円

• 地鶏の唐揚げ　柚子胡椒

  備中高原の地鶏を使っています。
  ピリッと柚子胡椒の香りが食欲をそそります。

  780円

• 変り串揚げ盛り合せ

  旬の食材を贅沢にがコンセプトの変わり串揚げ第三段！
  熱々のこだわり五本串をご堪能下さい。

  880円

• お餅チーズ春巻　トマト味噌風味

  モッツァレラベースの春巻に、トマト味噌を少し入れました。

  700円

• 

  名物　御幸町おふく釜飯（二人前）

  鯛の中落ちだけを使った、ゆず家の名物料理。
  当店は土鍋を使って炊いていますので、釜飯本来の味が楽しめます。

  1,300円

• 自家製ミートスパゲティー

  イタリア料理店仕込みの本格派ミートソースです。

  780円

• おこげのたっぷり野菜あんかけ

  沢山の根野菜、緑黄野菜で栄養たっぷり。
  出汁の風味が感じる、あっさりとしたおこげあんです。

  750円

• 本場　稲庭うどん

  秋田県稲庭から本場の老舗うどんを直送しています。
  喉通りの良さが特徴の稲庭うどんをお楽しみ頂けます。

  750円

• じゃこ御飯　赤出汁付き

  丁寧に仕込みました、自家製ちりめん山椒です。

  650円

• 焼おにぎり味噌茶漬け

  隠れ人気No1!　合せた八丁味噌をのせて、香ばしく焼いた、ひと味違うお茶漬けです。

  600円

• ぶぶ漬け（各種）　鮭・梅

  シメはやっぱりお茶漬。

  600円

• お漬物盛り合わせ

  京漬物の盛り合わせ。

  450円

• ゆず家の京風ぱふぇ

  あずき、わらびもち、白玉、抹茶のハーモニー。ゆず家のＮＯ．1スイーツです。

  780円

• 柚子シフォンケーキ

  大人気のふわっふわ柚子シフォンです。品切れになった時はごめんなさい。

  600円

• 柚子シャーベット柚子蜜かけ

  あっさりとした特製シャーベットに柚子果汁で作った柚子蜜をかけました。

  400円

• 小笠原パウンドケーキと抹茶アイス

  最高級の小笠原みりんと北海道産大納言を使ったパウンドケーキ

  550円

• 蔵王高原の牧場バニラ

  濃厚で、それでいて後口はさっぱりしています。本格バニラです。

  400円

• 蔵王高原のいちごみるく

  青春の甘酸っぱさってこんな感じでしたっけ？思い出したい方必見。

  400円

• わらびもち

  驚くほど弾力が魅力のわらびもちです。

  500円

• ホットコーヒー

  食後のスイーツとご一緒にいかがですか。

  400円

• アイスコーヒー

  食後のスイーツとご一緒にいかがですか。

  400円

ゆず家のこだわり　☆★その一★☆
当店のお料理は旬の素材を大切に考えております。
コース内容、おすすめ料理は毎月内容を入れ替えをし、
その他の料理は季節ごと、年４回グランドメニューを入れ替えしております。