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※価格には消費税が含まれています。
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「嵯峨」イメージ |
- おすすめ懐石
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東京「つきぢ田村」の千手会で
本格的な懐石の入門コースとして
親しまれております
＊内容は季節、仕入れの都合により変わります -
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懐石料理 嵯 峨 ～さ が～ 5,250円 -
前 菜 千代口（雲丹豆腐 美味出汁）小袖寿司 生姜
豆乳豆腐 トマトゼリー寄せ 喋々丸十 枝豆 蛍烏賊
野菜カステラ 茄子ドレッシング漬け
ちまき麩 または かしわ麩
椀 鯛にゅう麺
茗荷 青身 人参 木の芽
造 り 鰹 鯛 あしらい一式
焼きもの 米茄子チーズそぼろ焼き
スナップえんどう 海老 椎茸
箸 休 め 南爪すり流し 順才
煮 も の 牛しゃぶしゃぶ
水菜 豆腐 椎茸 薬味 ぽん酢
止 炊き込みごはん 香のもの
水 も の 季節のもの
甘 味
抹 茶
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- おまかせ懐石
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四季折々の旬の食材を厳選し
東京「つきじ田村」の心、五味調和にて
ご満足いただける本格的な懐石でございます -
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■松 風 ～まつかぜ～ 6,300円 -
前 菜 雲丹豆腐 美味出汁）小袖寿司 生姜
喋々丸十 トマトゼリー寄せ 豆乳豆腐 ソフトサーモン
野菜カステラ 茄子ドレッシング漬け
ちまき麩 または かしわ麩
椀 海老真丈
椎茸 板わらび 青身 茗荷 柚子
造 り 鯛 鰹たたき 烏賊 あしらい一式
焼きもの 鯛かぶと山椒焼き 木の芽
口 直 し 南爪すり流し 順才
合 肴 ヘルシー豆乳コロッケ
大根 貝割れ 赤味噌
煮 も の 鰻白蒲蒸し
蕗 針のり 友餡 山葵
止 炊き込みごはん 香のもの
水 も の 季節のもの
甘 味
抹 茶
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■羽 衣 ～はごろも～ 8,400円 -
先 付 け 長芋おろし和え 酢取り茗荷 帆立貝 枝豆
前 菜 千代口 小袖寿司 生姜 鯛皮煮こごり
穴子有馬煮 天子甘露煮 生麩 山桃 エシャロット
野菜カステラ 新丸十レモン煮
椀 鯛潮仕立て
大根 針生姜 人参 木の芽
造 り 鯛 鰹 才巻き海老 あしらい一式
焼きもの 米茄子田楽
サニーレタス けしの実
箸 休 め 南爪すり流し 順才
合 い 肴 牛ロース鉄板焼き
淡路産新玉葱 クレソン 胡麻だれ
煮 も の 新百合根まんじゅう 蕗 銀餡 梅肉
止 麦とろ飯
水 も の 季節のもの
甘 味
抹 茶
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■葛 城 ～かつらぎ～ 10,500円 -
先 付 け 豆乳豆腐 色茗荷 生雲丹 帆立 割り醤油 山葵
前 菜 千代口 小袖寿司 生姜 鯛皮煮こごり
鰻有馬煮 生麩 山桃 天子甘露煮 エシャロット
野菜カステラ 新丸十レモン煮 射込みトマト
流れ子 サーモン
椀 油目葛打ち
板わらび 順才 茗荷 木の芽 梅肉
造 り 鯛うす造り 薬味、ぽん酢
焼きもの 三種よりお選びください
一、米茄子そぼろ焼き
一、鯛かぶと山椒焼き
一、牛ロース鉄板焼き
箸 休 め 南瓜すり流し 順才
合 い 肴 桜海老かき揚げ 生姜おろし
酢のもの 蛸甘露煮山かけ くこの実
煮 も の 鯛しゃぶしゃぶ あしらい一式 薬味 ぽん酢
止 三種よりお選びください
一、麦とろ飯
一、寿司
一、炊き込みごはん
水 も の 季節のもの
甘 味
抹 茶
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*仕入れの都合により、内容が変わることがございます
