炎 ENG 本店

■屋号の【旨辛】は炎(えん)から生まれた！
【旨辛】の名付けは、当店のコンセプトが詰まっています！！

創業当時、まだまだ下火状態だった韓国料理（ジャンル）は、近年めまぐるしく発達してきました。

最近では、韓国へ渡ることもリーズナブルで手軽になってきたので、当時と比べ"本場の韓国料理"もしられてきました。

その中で創業以来大事にしています
『みんなの美味しい』を求め日々挑戦しています。

"本場の韓国料理ではなく"

辛いものが苦手な方にも『美味しい』と
"素直に五感で受け取っていただける"
【炎ENGの料理≒創作韓国料理】
を味わって下さい。

辛いだけではない！イタメシが本場のイタリアンではないように
我々に合った韓国料理があるんだと、
そんな想いから【旨辛】と命名しました。

■創業以来、大事にしているのは
【調理】ではなく【料理】
をみなさんに楽しんでいただける
"お店作り"

ひとくちに【食事】のご用意をするといっても、意味合いが別れると、私たちは考えます。

【調理】
製造するものをあらかじめ決め、断続的に、また機械的に進めていくもの
【料理】
食材との会話を心がけ、今この子達(食材)がどう食べてほしいと思ってるのか･･･
そんな事を考えながら、季節や食材に合わせて包丁を握る事

これはあくまで私たちの定義ですが、季節や気候によって食材たちの表情は日々変わります

それを敏感に感じられるようにアンテナを張り巡らせ
同じ食材を使う同じメニューであってもTPOにあわせ対応できるように心がけています

『美味しかった』
その一言が欲しくて、我々厨房スタッフは【料理】とは何か
常に考えていきたいと思っています

■韓国では古来より『ひとつ鍋を食する』は
何よりの親睦と親密の表れとされてきました

まさしく見出しの通りです。

友人やご家族はもちろん、職場やサークル仲間と一緒に「鍋や鉄板」を囲み食べることで
今までに話せなかった事を素直に話せたり、意外な一面を見たりすることもできますよね。

炎ENGの鍋シリーズを食べて、あの人やこの人との仲が深まるきっかけになれば我々も幸せです。

"みんなでワイワイ"楽しい食事のひとときを過ごしていってください。