- お店の情報を
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西洋の珍しい野菜がいっぱい！ |
- 私たちの想い
- 朝食＆ランチ
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- 充実の記念日
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ムーンビオカレンダー ムーンビオカレンダーに沿って種まき等行っていきます。 |
野菜の栄養満点！ ムーンビオ野菜をふんだんに使ったお料理は野菜の味が違います！ |
まずは木を植えることから・・ 自家農園もスタート！まずは木を植えるところから始まります！ |
- ムーンビオって？
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- 普通の有機野菜とムーンビオ野菜の違い
- カサブランカフランセーズは美容と健康をテーマにしたムーンビオフレンチレストランです。 ＜ムーンビオ野菜＞それは、普通のオーガニック（有機）野菜とは違います。知っていますか？私たち人間は月の満ち欠けやお星様などの影響を受けているということを。もちろん植物も月や天体の運行に影響を受けています。そんな天体エネルギーをも利用し、農薬は一切使わず、天然のハーブから作られた調合材のみを土に与え、天体からの影響を受けやすくしエネルギーの強い土で育てられた野菜・・・。自然の摂理に従うだけで農薬や化学肥料を使わなくても栄養豊富な元気な野菜が育つ、そんな事実を昔の人はみんな知っていました。戦前までは日本でもみな陰暦に従ってこの農作業をしていたのですが、戦後は大量生産と、経済成長に合わすためにこんな素敵な農法は忘れ去られてしまったのです。この農法によって育てられた植物は、他の有機農法で作られた植物に比べて生命力にあふれそれを口にした人間にエネルギーを与えてくれると言われています。そんな食材をふんだんに使い提供される料理はエネルギーそのもの！カサブランカで是非一度ムーンビオ野菜を味わっていただき、心に潤いと贅沢な時間を存分にお楽しみ下さい。
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- 私たちは…
- 記念日プロデューサー
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- 小松愛里彩
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昔から「食べる事=生きる事」に繋がる事をありがたく思いながら生きてきました。
今、物を捨てることが当たり前になっている世の中で、ささやかなトマト一つがどれだけの愛情を注がれて作られてきたのか。日々努力をしながら調理されているお野菜一つひとつを、どれだけの皆様に「おいしい！」と仰っていただけるか。直接目で見てお客様にお届けし、目と香り、そして耳で楽しんでいただくこの仕事は、私の食に対する全ての喜びに繋がる事をこのカサブランカフランセーズで知りました。
日常の集まりにカサブランカをお選びいただくお客様や、特別な日としてお食事にお越しいただくお客様・・・。そんなお客様一人ひとりのプラスアルファのお気持ちを、どれだけ倍以上にして「笑顔」でお帰りいただけるか。
お客様専用のメニューの作成やメッセージカードの考案、その他毎日お店の様子をブログにアップし、いつでもリアルなカサブランカをお楽しみいただく。
サービスマンとして、皆様に素敵なひと時をお過ごしいただく方法は、「限りがない」と思います。それを自分なりの形でご提供することで、笑顔が笑顔で返ってくる様な毎日優しい気持ちが溢れるレストランにしていく様に努めて参ります。 -
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- パティシエ
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- 馬賣香住
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前菜、デザートを担当し、色鮮やかで季節の変化を楽しむ事を心がけながら作っています。
私は過去に経験した拒食症をきっかけに、健康に良いオーガニック食材、農作物や料理に対する情熱が湧き、勉強してきました。料理を作ることがとにかく好きで、料理人として、女性として、お客様の気持ちを理解し、ヘルシーで美容に良い逸品をお届けすることに努めさせていただきます。 -
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- キッチン
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- 大田秀和
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月の満ち欠けや、星の位置で野菜や果物を作るムーンビオ。それは自然を求めること、そして小さな地球。それはカサブランカコリーヌで実現しています。
大自然に囲まれた農園で収穫された野菜や果物はお料理に登場し、お皿の上で大活躍しているのです。そして皮や根、食べられないところはまた畑の肥料としてさらに利用され、土に還っていきます。
お客様に栄養豊かでビタミンを多く富んだお料理食べていただきたい。そして美容や健康に作用し、またその作物を土に返す。そんなムーンビオ野菜や果物はキレイ習慣をサポートするために、日々ガンバッテいます。 -
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- ソムリエ
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- 岡村敏道
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私がソムリエになると決めたキッカケは、数年前に訪れた名前も思い出せないような田舎の小さなレストランで地元の常連客に信頼され、自信を持ってサービスをするソムリエの姿を見て以来、その姿に憧れて今日を迎えています。
ソムリエというとワインを選ぶことを｢する｣というイメージを持たれがちですが、私としてはワイン選びを｢アシストする｣といったスタンスでお客様目線に立ち、レストランでの楽しいひと時を流れ星のように煌びやかなシャンパンの泡、芳醇なフルーツの香りの白ワインに芽生えた花の香りの赤ワインと共にお過ごしいただきたいと思います。
さらに自身は昨日のサービスを越える意識を持ち、お客様にはご入店の時の笑顔よりもお見送りさせていただく時の笑顔のほうが素敵になっていただけるように、毎日心を込めて接客するように心掛けています。
どうぞよろしくお願いします。 -
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- オーナーシェフ
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- 音輪明秀
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私達のレストランをお選びいただいたお客様に大切な時を大切な人とリラックスした時間のプチ旅行を楽しんでいただけるように心掛けております。
そして安全で心も体も元気になる、そんな料理とおもてなし。それが私達のこだわり、想いです。 -
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- 私たちの想い
- 朝食＆ランチ
- Rose&Vert cource
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