こだわり1 薩摩地鶏

養鶏場から空輸 朝挽き『黒さつま』

鹿児島の高級ブランド地鶏『黒さつま』の中でも、最も美味しいとされる、自然豊かで広大な竹林にて長期150日間平飼された『黒さつま』を直送仕入れしております。また、1日に使用する分のみを空輸するため、鮮度も抜群!脂乗りが良くふっくらとしたやわらかい肉質+濃厚な味わいをたっぷりと感じていただけます。

  • 秘伝の割り下は、濃厚な甘辛さが後を引く、バランスの取れた味わいが特長です。ふっくらとした地鶏と、味が染み込んだ具材の調和をお楽しみください。完成されたおいしさを感じられるすきやきは格別です。

  • 料理長山口が長年の経験により培った目利きで、選び抜いた素材のみを使用しております。極上の味わいをかもし出す炭火焼も印象深い逸品になること間違いなし!是非お試しください。

こだわり2 接客にこだわる

御給仕はスタッフにお任せ下さい  

吹上庵では、お客様に“最高の状態でお召し上がりいただきたい”という想いから、経験豊富なスタッフが仕上がりまで御給仕させていただいております。大切なお食事会・ご接待などにも安心してご利用ください。心を込めたお料理とおもてなしの心で、今日という日を特別な一日にするお手伝いをさせていただきます。

  • 【掘りごたつ席(2~15名様)】足を伸ばしてゆったりとお寛ぎいただける、人気のお席。ご接待・記念日などにも最適です。12名様より貸切でのご利用も可能です。

  • 【テーブル席(2~17名様)】どこか懐かしく、温かな雰囲気が漂う店内。ビジネスや仲間との会食など、多様なシーンに重宝するテーブル席。また、カウンター席は4名様までご利用いただけます。

こだわり3 夜の接待に使える

ワンランク上の口福のひと時を存分に

各線三宮駅から程近く、ビル1階に佇む『吹上庵 三宮店』。木の温もりを感じる玄関から足を踏み入れると、どこか懐かしく温かな雰囲気が漂う、癒しの空間が広がります。ゆったりとした時間が流れる店内で、大切な方と過ごす贅沢なひと時を…◎飲み放題付コースや、ペアコース、ご接待に最適なコースをご用意しております。

  • 【黒さつま 刺身】もも・むね・はつ・ずり・ささみ等、その日空輸で入荷した新鮮な薩摩地鶏をお愉しみいただけます。説明のいらない美味しさを是非お試しください。

  • 【おもてなし】歓談を楽しみながら、口福のひと時を存分にお愉しみいただけますよう、女性スタッフが目配りし、目前で調理。七輪を使った炭火焼は、絶妙な焼き加減を見極め、鍋の取り分けもお任せください。

こだわり4 割下

妙味!完成されたおいしさ

すきやきに使用する吹上庵の秘伝の割り下。薩摩地鶏と新鮮野菜を優しく包み込み、絶妙なバランスで繊細かつ上品な味に仕上げます。こだわりの詰まった当店自慢のすきやきの、極上の味わい・完成された美味しさを是非お試しください。ご接待に最適なコースをご用意しております。お気軽にお問い合わせください。

  • 【吹上庵のこだわり】薩摩地鶏と相性抜群の沖縄天然塩・イタリア岩塩の海藻ハーブ塩で◎丹波地鶏の赤卵はすきやきには勿論、親子丼・雑炊にも使用。お造りには、麦が主原料の白醤油をご用意しております。

  • 【備長炭】薩摩地鶏の素材を活かすにはやっぱり『備長炭』!遠赤外線の効果で表面はパリッと、中はジューシーに焼き上がります。七輪で優しく焼きあげることにより、旨味がさらにUPします。

こだわり5 焼酎にこだわる

約80種の品揃え!プレミアム焼酎有り

鹿児島県産を中心に、九州各地の芋・麦・米などの地焼酎を用意。森伊蔵・村尾・魔王など希少な銘柄もご用意しております。焼酎党のお客様もきっとご満足いただける充実の品揃え。特にプレミアム焼酎は、ご接待にたいへんご好評いただいております。当店自慢の逸品と合わせて、香りと旨みの二重奏をお愉しみください。

  • 【日本酒】
    日本各地より厳選した地酒もご用意しております。銘柄によって異なる様々な風味が愉しい日本酒は色々と飲み比べいただくのもお奨めです。希少な銘柄が入荷する場合もございます。

  • 【ワイン・シャンパン】
    赤・白とバラエティに富んだ品揃え。ほとんどのワインをグラスでお気軽にご注文いただけます。記念日・大切な日にはシャンパンで乾杯!

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