- お店の情報を
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備長炭でじっくりあぶり焼き |
いくらをドッサリと |
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湯葉といくらの大根サラダ 藤彩のオススメサラダ!! |
自慢の備長炭 炭火で炙ると本当にうまい！ |
職人のだし巻き 熟練のわざ |
- ★ 藤彩のこだわりメニュー ★
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～藤彩のお食事は「素材」「調理法」「価格」にこだわり
季節感あふれる旬なお料理をご用意しております～
【素 材】毎朝仕入れに走ります！雨の日も風の日も「新鮮・安心」
【調理法】日本料理の職人がその技術を生かし、常に新しい味を追求
【価 格】北新地のど真中で適正な価格にこだわりをもってゆきます -
毎週お得な一品料理を２品ピックアップ！！
スタッフがお奨めする自慢の料理から毎週２品、週変りの“ご奉仕品”としてお出しします。
お越しの際は是非！！
心をこめてつくります - 〜 下記の他に毎日約７０種類のメニューを取り揃えております 〜
- 【酒 肴】
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- ・お手製 ポテトサラダ
- 毎日作ります、自信あります。タルタルソースも自慢です!!
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- 450円
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- ・職人の出し巻き
- 修行時代、一日に何十個と焼き続けた卵焼きです。たゆまぬ努力をご賞味ください (-_☆)
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- 500円
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- ・青森産 天然岩もずく
- 今まで食べた事のないような歯ごたえです！
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- 450円
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- ・とうもろこし天ぷら
- 普段は焼いて食べるとうもろこし、天ぷらでこんなにおいしい!!やみつきになるかも?
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- 500円
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- ・特上 釧路いくら醤油漬け
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- 900円
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- ・味自慢 ぬた和え
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- 500円
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- ・チーズと茸の出し巻き
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- 600円
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- ・するめイカ肝入り一夜干し
- 日本酒との相性はバツグン。うまいです！
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- 550円
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- ・チキン南蛮和風タルタル
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自家製タルタルに秘密が・・・うまいです。
是非一度お試しください -
- 750円
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- ・しらさ海老の揚げパン
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日本料理にもこんなものがあるんです
藤彩ではタルタルソースでいただきます -
- 600円
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- ・群馬和豚バラ揚げ出し
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- 700円
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- ・具だくさん卯の花東寺巻
- 卯の花を湯葉で包み、あっさりのあんといくらを少しのせて
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- 600円
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- ・湯葉といくらの大根サラダ
- さっぱりとして、ボリュームもある大人気の一品です
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- 950円
- 【炭 火 焼】
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藤彩の焼き物は、ほとんどが炭火を使います
「野菜」「魚」「肉」
炭で焼くと本当においしく仕上がります
備長炭でじっくり焼き上げます -
- ・焼き茄子
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- 450円
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- ・じゃがいもバター
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- 450円
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- ・焼き野菜盛合せ
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- 700円
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- ・厚揚げもろみ醤油焼き
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- 450円
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- ・とうもろこし醤油焼き
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青森は嶽産のとうもろこしを使用。醤油との相性も抜群。
甘さが違います！ -
- 450円
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- ・炭焼きソーセージ盛合せ
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- 750円
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- ・土佐醤油の焼きおにぎり
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- 350円
- 【特 選 炭火焼】
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素材の良さを味わえるおすすめのメニューです -
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- ・佐賀産 佐賀牛サーロイン炭焼き
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素材の味をそこなわない様、炭火でサッと炙ります。
極上です・・。 -
- 1,800円～
- 1,800円～
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- ・徳島産 阿波尾鶏もも焼き
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味良し！歯ごたえ良し！の地鶏でございます！
炭火で焼くとさらに美味！！ -
- 1,200円
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- ・北海産 銀だらの西京焼き
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酒粕に漬けた銀だらのフィレをもう一度西京味噌に漬け込み焼き上げます
絶品です -
- 1,000円
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- ・河内産 合鴨のロース炭焼き
- 中央直送、宮内庁御用達の合鴨です。うまいわけです
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- 1,600円
- 【ご 飯】
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お酒のあとの〆すこし控えめに‥最初からがっちりと‥いろいろあります -
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- ・釧路いくらカッパ巻き
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これでもか！と言わんばかりの特上イクラ。
ビックリすること間違いなし！ -
- 1,400円
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- ・本日の海鮮丼
- 本日のお造りがたっぷりはいります
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- 1,000円～
- 1,000円～
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- ・釧路いくら御飯
- イクラ好きにはたまらない逸品！
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- 1,000円
- 小
- 750円
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- ・釧路いくらとおにぎり茶漬け
- 炭焼きおにぎりにいくらをのせて、特製だしでいただきます
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- 1,000円
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- ・稲庭ざるうどん
- 秋田名産、〆にはぴったりです
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- 700円
- 【産地別こだわり厳選素材】
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- ・河 内 産 合 鴨
- ご当地、大阪の逸品。宮内庁御用達のほんまもん！
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- 1,600円～
- 1,600円～
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- ・北 海 産 銀 だ ら
- 「こんなにおいしい魚はめったにない」（魚嫌い談）
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- 1,000円～
- 1,000円～
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- ・佐 賀 産 佐賀牛
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- 1,800円～
- 1,800円～
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- ・但 馬 産 朝挽き鶏
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鶏肉は朝挽いてその日の晩が一番の食べごろといわれます
現在は、ずり、きも、もも肉をおもに仕入れております -
- 450円～
- 450円～
- 【本日のおすすめメニュー】
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毎日約３０種類のおすすめメニューが店内ボードに並びます
本格和食からちょっとアレンジ料理まで…今日のお楽しみです -
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- ・本日のお造り
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もちろん当日仕入れの鮮魚が毎日5～6種類並びます
お造りの盛合せや生ガキなど、まずはこれから -
- 800円～
- 800円～
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- ・本日の炭火焼
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一夜干の魚やイカ、帆立貝など新鮮な魚介類から野菜まで
備長炭でじっくりあぶります -
- 400円～
- 400円～
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- ・本日の酒肴
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藤彩が自信を持っておすすめする酒肴の数々
沖漬から会席の一品までもちろん全て自家製です -
- 400円～
- 400円～
- 【その他】
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上記以外にも「板前におまかせ！」や、調理法など皆様のリクエストに
できるだけお応えしたいと思います。どうぞお気軽にお声かけください
お待ちしております。
