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フォー |
国産米を使った自家製麺！ |
フォーン ヴィエット の売れ筋メニュー
当店の売れ筋メニューです。注文に迷ったらチェック！
- ・─◇◆◇--- ベトナム ライスペーパー春巻き VIETNAMESE SPRING ROLLS ---◇◆◇─・
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- ◆生春巻き◆
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ライスペーパーでお好みの具材を包む
日本で人気のベトナム料理
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- 2本～
- 840円～
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- ◆揚げ春巻き◆
Vietnamese Spring Rolls -
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やっぱりビールには先ずこの料理でしょ！
現地ベトナムでは生春巻きよりも人気高し！定番中の定番です。
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- 6本～
- 950円～
- ◆揚げ春巻き◆
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- ◆蒸し春巻き◆
Stuffed Steamed Wrapper Rolls -
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蒸した米粉の皮はプユプユしていて優しい食感です。
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- エル（8本）
- 1,260円
- エス（4本）
- 840円
- ◆蒸し春巻き◆
- ・─◇◆◇--- 自家製生フォー VIETNAMESE NOODLE SOUP ---◇◆◇─・
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- ◆PHO 自家製生フォー◆
Vietnamese Noodle Soup -
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国産米で作った自家製生麺によるフォーです。
はっきり云って！麺の旨さが違います。
ベトナムでは、一番ポピュラーな米平麺。あっさり味の麺ですよ。
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- 鶏肉フォーM
- 840円
- 鶏肉フォーS
- 500円
- 牛肉フォー
- 600円～
950円
- ◆PHO 自家製生フォー◆
- ・─◇◆◇--- サラダ SALAD ---◇◆◇─・
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- ◆Goi DoDO 青いパパイヤのサラダ◆
Young Papaya Salad with Prawn ＆ Beef -
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未熟なパパイヤの果肉を激辛に仕上げました。
カプサイシンとパパイヤ酵素でダイエット効果大な
サッパリサラダです。
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- 840円
- ◆Goi DoDO 青いパパイヤのサラダ◆
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- ◆Goi Sen ゴイセン◆
Lotus satem Salad with Prawn & Pork -
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蓮の茎の酢漬けを使ったサラダ。
シャキシャキの食感！あっさり味です。酒の肴にも。
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- 1,260円
- ◆Goi Sen ゴイセン◆
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- ◆Goi Ga ゴイ ガー◆
Cabbage Salad with Chicken -
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鶏とキャベツのベトナムサラダ。
自家製鶏ハムをたっぷり使い当店オリジナルの
ベトナムバジルドレッシングで和えたサラダです。
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- 950円
- ◆Goi Ga ゴイ ガー◆
- ・─◇◆◇--- スープ SOUP ＆ HOT-POT ---◇◆◇─・
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- ◆カニとアスパラガスのスープ◆
Crab and Asparagus Soup -
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贅沢にカニ肉たっぷり、トロリとした上品な味に
胡椒のアクセントが美味です。
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- 2cupより
- 500円
- ◆カニとアスパラガスのスープ◆
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- ◆カインチュア 魚の酸っぱいスープ◆
Tamarind Fish Soupe(sweet and sour) -
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ベトナム南部での一番代表的なスープです。
野菜たっぷりのタマリンドベースの優しい酸っぱさは虜になります。
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- 大！出来ます。
- 1,680円～
- 鰻（ウナギ）
- 2,100円～
- ◆カインチュア 魚の酸っぱいスープ◆
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- ◆エビの辛味スープ◆
Spicy Shrimps Soupe (Chili＆Lemon-grass) -
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Sa Te（レモングラスとチリの調味料）の風味が効いた
海岸地方の辛いスープです。
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- 大！出来ます。
- 1,360円～
- ウナギ入り
- 2,100円～
- ◆エビの辛味スープ◆
- ・─◇◆◇--- 冷菜 ---◇◆◇─・
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- ◆レモングラス風味の蒸し鶏◆
Steamd Chicken with Lemon-grass -
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骨付き童鶏をレモングラスと一緒に低温70℃で蒸し上げ
プックリと柔らかな食感に仕上げました。
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- 1,350円
- ◆レモングラス風味の蒸し鶏◆
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- ◆茹で豚（トム チュア添え）◆
Steamd Pork with Shrimps picles -
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皮付き豚バラ肉を3日間ミネラルたっぷりの自然塩に漬け込んだ後
低温でじっくり蒸し上げました。
エビの甘酸っぱいタレ（トムチュア）を一緒に包んで下さい。
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- 1,450円
- ◆茹で豚（トム チュア添え）◆
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- ◆サイゴンダック◆
Roasted Saigon Duck -
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アヒルを丁寧に焼き上げました。ベトナム版北京ダックです。
香草と一緒にライスペーパーに包んで下さい。
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- 1,700円
- ◆サイゴンダック◆
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- ◆ベトナム風ナスのマリネ◆
Vietnamese Marinade of eggplants -
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おつまみに最適！あっさり味！揚げナスのマリネです。
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- 450円
- ◆ベトナム風ナスのマリネ◆
- ・─◇◆◇--- エビ カニ ウナギ Seafood ---◇◆◇─・
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- ◆カニの春雨炒め◆
Fried Vermicelli with Crub -
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カニ肉とカニ味噌の旨みが春雨にしみ込んでいます。
リピート率高し！
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- 1,350円
- ◆カニの春雨炒め◆
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- ◆渡りガニの土鍋春雨炒め◆
Fried Vermicelli with Crab in earthenware pot -
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1ランク上の蟹春雨炒めです。渡りガニを1匹使用しています。
通常のカニ春雨に比べて味も濃厚で春雨の量も倍量入っています。
大人数で食べてもらうには最適です。
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- 1,980円
- ◆渡りガニの土鍋春雨炒め◆
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- ◆夏野菜とハーブの鰻の和え物◆
Eel Salad of Saigon -
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たっぷりのハーブで和えているから鰻の生臭さが全く気になりません。
ピリッとした辛さとハーブの爽やかさが心地よいサラダです。
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- 1,260円
- ◆夏野菜とハーブの鰻の和え物◆
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- ◆ウナギの春雨炒め◆
Fried Vermicelli with Eel -
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ウナギと春雨をベトナムスパイスとハーブで炒め煮しました。
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- 1,260円
- ◆ウナギの春雨炒め◆
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- ◆ソフトシェルクラブのチリソース炒め◆
Soft-shell Crabs with Chili sause -
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脱皮したての皮のまだ柔らかいベトナム産ブルークラブを米衣揚げにし、
特製チリソースで和えて炒めました。
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- 1,860円
- ◆ソフトシェルクラブのチリソース炒め◆
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- ◆ソフトシェルクラブの米衣揚げ◆
Crispy Soft-shell Crabs -
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脱皮したてのカニの丸揚げです。柔らかいカニの甲羅は本当においしいです。
フォーンヴィェットのスタッフはベトナムでは必ず
この料理を食べに専門店へと出かけて行きます。
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- 1匹
- 600円
- ◆ソフトシェルクラブの米衣揚げ◆
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- ◆エビのココナッツジュース蒸し◆
Steamd Shrimp with CoConut-Juice -
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ヤングココナッツジュースとエビの甘みがベストマッチ
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- 1680円～（数量、重みによって変動あります）
- ◆エビのココナッツジュース蒸し◆
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- ◆ベトナム風エビのチリソース炒め◆
Fried Shrimp with Chili sauce -
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エビをベトナム風のフルーティな特製チリソースで
絡め炒めました。
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- 1,580円
- ◆ベトナム風エビのチリソース炒め◆
- ・─◇◆◇--- その他 ---◇◆◇─・
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- ◆ベトナム居酒屋風焼き鳥◆
Grilled Chicken of South Vietnam -
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居酒屋Bia-Hoi風に焼き上げた焼き鳥です。
スィート＆チリ、ハーブの香り豊かな特製タレで絡めてあります。
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- 950円
- ◆ベトナム居酒屋風焼き鳥◆
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- ◆バナナ葉で包み焼きした焼き鳥◆
Grilled Chicken with Banana-Leaf -
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ベトナムスパイスに漬け込んだ鶏肉を
バナナの葉に包み込み焼き上げました。
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- 1,269円
- ◆バナナ葉で包み焼きした焼き鳥◆
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- ◆空芯菜ニンニク炒め◆
Fried Chinese spinach with Garlic -
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ビタミンCたっぷり空芯菜をシャキっと風味豊かなニンニクオイルと
ニンニクとで炒めました。
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- 950円
- ◆空芯菜ニンニク炒め◆
- ・─◇◆◇--- 粉もん ---◇◆◇─・
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- ◆バイ・セオ Banh-Xeo◆
Saigon Pancake -
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ココナッツミルクの入った米粉の生地を薄くパリパリに焼き上げました。
突き合わせの葉っぱやハーブと一緒に包んでさっぱりと召し上がって下さい。
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- 1,260円
- ◆バイ・セオ Banh-Xeo◆
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- ◆バン・ベオ Banh-beo◆
HUE Rice Pudding -
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フエ料理。小皿ごとに蒸した米粉生地に海老等をトッピング。
金魚藻（ベオ）に似ているので着いた名前とか。
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- 5皿
- 1,050円
- 10皿
- 1,860円
- ◆バン・ベオ Banh-beo◆
- ・─◇◆◇--- 麺、飯もの ---◇◆◇─・
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- ◆PHO 自家製生フォー◆
Vietnamese Noodle Soup -
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国産米で作った自家製生麺によるフォーです。
はっきり云って！麺の旨さが違います。
ベトナムでは、一番ポピュラーな米平麺。あっさり味の麺ですよ。
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- 鶏肉フォーM
- 840円
- 鶏肉フォーS
- 500円
- 牛肉フォー
- 600円～
950円
- ◆PHO 自家製生フォー◆
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- ◆Bun Bo Hue ブンボーフエ◆
Beef Chili Noodle Soup -
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ベトナム中部、古都フエの辛み汁ビーフンです。
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- M
- 1,050円
- S
- 600円
- ◆Bun Bo Hue ブンボーフエ◆
云わずとしれた「生春巻き」「揚げ春巻き」「フォー」「バインセオ」
ベトナム料理の定番もきっちり押さえております。
※その他、多数ございます。
