- お店の情報を
※価格には消費税が含まれています。
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素材・焼き自慢の旨い串焼き。 |
人気の手羽ゆずこしょう焼き |
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カウンタ席 |
- 当日のご予約は電話にて承っております。072-758-2358
- ■ 串物 ■
- ※※※ 阿波尾鶏 ※※※
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- み（もも）
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- （2本）
- 370円
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- ずり
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- （2本）
- 260円
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- ささみ明太焼・ささみわさび
ささみチリマヨ・ささみ梅しそ -
- （2本）各
- 260円
- ささみ明太焼・ささみわさび
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- 骨付きもも焼き
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- 950円
- ※※※ 丹波産地鶏 ※※※
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- 自家製つくね
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- （2本）
- 300円
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- チーズつくね
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- （2本）
- 350円
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- ねぎみ
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- （2本）
- 320円
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- かわ・しりかわ
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- （2本）各
- 220円
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- きも・せぎも
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- （2本）各
- 270円
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- ハート・ネック・ヒップ
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- （2本）各
- 230円
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- かっぱなんこつ
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- （2本）
- 260円
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- 手羽先
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- （2本）
- 300円
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- 手羽ゆずこしょう焼
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- （2本）
- 380円
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- しいたけ肉詰め
ピーマン肉詰め -
- （2個）各
- 300円
- しいたけ肉詰め
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- かもネギ
かもアスパラ -
- （2本）各
- 360円
- かもネギ
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- うずら卵・ししとう・ピーマン・たまねぎ
ねぎ・プチトマト・ぎんなん・しいたけ -
- （1本）各
- 110円～
- うずら卵・ししとう・ピーマン・たまねぎ
- 当店のこだわり
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- ■■■□□□阿波尾鶏とは？□□□■■■
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おもいっきり自然の中で育てました。
「阿波尾鶏」は、“あわおどり”と読みますが、
これは徳島で昔から飼われていた地鶏（阿波軍鶏）を、
徳島県畜産試験場が１０年の歳月をかけて改良し、
その雄と優良肉用鶏を交配した徳島県の高級鶏肉で、
“すだち”と並ぶ徳島県特産品・阿波の郷土の味として
徳島名物“阿波踊り”にちなんで
その名も「阿波尾鶏」と名づけられました。
豊かな気候風土の中で一般の若鶏（ブロイラー）の
ほぼ２倍の１００日をかけ
十分な運動をさせながら、のびのびと育てており、
また、休養期間（抗生物質の残留を懸念して
政府が定めた出荷前に投薬してはならない期間）も、
通常の若鶏の５倍以上の４０日間強とっているため、
安全性も非常に高くなっています。
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- ■■■□□□旨味と肉質の特徴□□□■■■
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｢阿波尾鶏」には旨味成分といわれる、
“アスパラギン酸”“グルタミン酸”等が
他の若鶏に比べて多く含まれています。
また、肉質は若鶏と違い、水っぽくなく
肉の味に“コク”があり噛むと適度な弾力
が感じられ、若鶏と比べて硬いのというの
ではなく“粘り”があるといえます。
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- 塩は赤穂産天然塩の焼塩。
地鶏との相性は抜群です
- 塩は赤穂産天然塩の焼塩。
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- たれは20年の継ぎ足し。
地鶏や野菜の旨味が凝縮しています
- たれは20年の継ぎ足し。
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- 炭は窯元から直送。
馬目樫の火力と香りは最高です。
- 炭は窯元から直送。
