一、ここが一番大事。本物の素材にこだわります

毎朝市場でこだわって仕入れます。「その日のものを、その日のうちに」味わえるお店です。

二、調味料はすべて自家製です

造り醤油、ぽん酢、田楽みそ、梅肉、酢味噌、寿司酢・・・　もりやまの自慢の味は、すべて先代から受け継いだ創業時から変わらない自家製です。

三、料理が引き立つお酒をそろえています

やっぱりもりやまの自慢は新鮮な素材を使った料理。その料理をもっともっとおいしくいただいてもらうためのお酒を、長年のお付き合いの酒屋さん【もんど岡山】さんと一緒に厳選を重ねて取り揃えています。

四、価格にこだわります

「もっとたくさんのお客様にもりやまの料理を味わっていただきたいから」
最高の素材をお求め安い価格で提供する努力をしております。

五、お客様の食へのこだわりにこたえるお店です

お酒、料理など、お客様の「食べたい」「飲みたい」という食へのこだわりをお申し付け下さい。メニューにないものでも出来るだけ取り揃えます。

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