京料理とフレンチ割烹 龍のひげ

• 【特別コース】　おひとり様　６５００円
• 極上黒毛和牛ステーキ、鮑のコンフィーをとりあわせた、
  贅を尽くした当店自慢の特選コース。

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  八寸

  湯葉や生麩の京食材、
  魚や野菜の旬食材に珍味などを十種、
  色とりどりにすこしずつお楽しみいただけます。

  コース料理の一品

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  空豆のムースと黒豚のリエット

  当店自慢のサラダ。
  今月の主役は、空豆です。口当たりなめらかなムースに仕上げました。
  鹿児島県産黒豚のリエットとともに、黄味酢ソースで。

  コース料理の一品

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  本日の造里

  その日に仕入れた新鮮な魚をシェフのおすすめで。
  造里醤油とすだち味噌で召し上がっていただきます。

  コース料理の一品

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  若鶏の味噌幽庵焼き
  ～香味野菜と二種のソースで～

  若鶏を味噌幽庵地に漬け込み、炙り焼きに。
  茗荷や貝割などの香味野菜とともに召し上がっていただきます。
  牛蒡ソースのクリーミーな味わいに、
  グレープフルーツソースの香りが美しく絡みます。

  コース料理の一品

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  賀茂茄子と万願寺唐辛子の冷製　新生姜のホイップクリーム添え

  賀茂茄子と万願寺唐辛子を煮浸しに。
  新生姜のホイップクリームがさわやかに香ります。
  里芋、よもぎ麩、プチトマトのレモンシロップ煮など、
  つけあわせにも手を抜きません。

  コース料理の一品

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  的鯛のムニエルと枝豆のカステラ
  ～三色ソースの競演～

  フランスで高級魚として珍重される的鯛。
  そのムニエルを、枝豆のカステラとともに。
  三種のソースで、味わい深く、香り高く。

  コース料理の一品

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  黒毛和牛の炙りステーキ

  京都丹波牛のロース肉をミディアムレアで。
  上質な肉の旨味をご堪能いただけるよう、
  岩塩と山葵でシンプルに召し上がっていただきます。

  コース料理の一品

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  鮑のコンフィー

  美しい海で育った上質のアワビを
  ゆっくりと時間をかけて低温加熱し、
  とてもやわらかく仕上げた極上の一品。
  鮑肝の特製バターとともに。

  コース料理の一品

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  季節の釜めし

  コース料理のエンディングを飾る、季節の釜めし。
  数種類のなかからお好きなものを選んでいただけます。
  赤だし、香物つき。

  コース料理の一品

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  デザート盛合せ　三種

  京野菜も取り入れた、思わず胸が躍るようなデザート。
  ゆっくりと寛ぎながら、お楽しみください。

  コース料理の一品

※飲み放題はございませんご了承くださいませ。