Noix de Coco

【ビゴール豚】

昨秋のフランス研修で出会った豚“ビゴール豚”はピレネー山脈に生息していた野生の黒豚が　スペイン側におりた方がイベリコ豚、フランスのピレネー山麓におりた方ビゴール豚となったといわれています。とても人なつっこく、おとなしい性格。春から夏には広い農場の若草を食べ、ピレネーから流れ出すミネラル一杯の清水で喉を潤し、秋には栗の実やどんぐり、冬にはライ麦や大麦などの穀物を食べて育つビゴールの黒豚の歴史は古代ローマ時代にまでさかのぼるといわれています。
非常に味が濃く、ジューシーな味わいが魅力です

【梅山猪（メイシャントン）】

健康的に育てるという考えを元に
抗生物質などの薬品を一切与えることなく育てられています。

日本では僅200頭しか原種は飼育されていない幻の豚（猪八戒のモデル豚）と言われています。
この豚を使った【フレンチ角煮】は、最高7カ月待ちを記録しました。
通販限定当店名物料理としてＴＶや雑誌多数出演！
梅山猪は、その独特の脂の美味しさが魅力。口の中でとろけます！