- お店の情報を
※価格には消費税が含まれています。
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旬の一夜干しと銀しゃりは最高の組み合わせ！ |
もちもちの食感と香ばしいおこげの香りが釜炊きの魅力せす！ |
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注文を頂いてから炊きだします |
米粒が立ち輝いています！ |
御飯が主役です！ |
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- 銀シャリ
- 米を一粒噛んだだけで、洗い方から水の分量、炊き上がりまでの火加減を瞬時に判断できるのが“銀しゃり師”です。その銀しゃり師が惚れ込んだのが兵庫県養父市の岩清水が育てあげた蛇紋岩米コシヒカリ。もちっとして粘りのある炊き上がりと思わず笑みのこぼれる甘さ。六甲山系、布引の水との相性もピッタリ。米と水と“銀しゃり師”が揃い炊き上げた御飯は輝くまでの光沢を放ち、一粒一粒が独立しながらも協調性も失わない逸品です。
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- 980円
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- 蛇紋岩米 （じゃもんがんまい）
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兵庫県北部。
八鹿町と但東町に、幻の米を生む「蛇紋岩土層」で
米作りをしているところがあります。
年産ごくわずかなこの「銘米・蛇紋岩米」。
素晴らしいの一言です。 -
- （釜炊き）
- 980円
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- 小高有機米
- 宮城県遠田郡、小高さんが独自の堆肥を使って育てています。品種は”ひとめぼれ”。冷めてもなお光り輝く光沢と甘さが魅力です。
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- （釜炊き）
- 980円
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- 銀しゃり
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銀シャリには明石海苔、
季節のあしらい、漬物をお付けいたします。 -
- 980円
- 銀シャリとお酒のお供
- アツアツの銀シャリのお供に絶品をご用意。
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- 塩昆布
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- 350円
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- 特撰海苔佃煮
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- 350円
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- じゃこ山椒
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- 400円
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- いか塩辛
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- 380円
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- ほたて塩辛
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- 480円
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- たこ塩辛
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- 380円
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- かつお酒盗
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- 480円
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- 塩辛盛り合わせ
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- 750円
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- いくら醤油漬け
- 御飯に合わないわけがない。
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- 550円
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- ”たまご”
- 京都・大原 山田農園さんから送っていただいてる有精卵の野たまごです。特製醤油でお召し上がりください。
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- 300円
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- ”ほう葉味噌”
- 飛騨高山特産の焼味噌です。ご飯につけてもよし、野菜につけてもよし、酒のあてにもよし！
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- 500円
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- ”特選辛子明太子”
- 無着色・約20㎝の大物です。
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- 1,500円
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- ”おつけもの”
- 京都・大徳寺 大こうさんのお漬物いろいろです。
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- 420円
銀しゃりとは、、、
「しゃり」はインドの仏教用語で「舎利」のことです。火葬されたお釈迦様の骨のことで仏教では大変尊ばれています。
輪廻の考えでは、「仏舎利」は廻りめぐって五穀にもなり人間を助けるもの、お米は仏様の化身であり尊いものであるとされてきたのです。そのためピカピカに光ったお米を「銀しゃり」とよぶのです。
蛇紋岩米こしひかり、小高有機米ひとめぼれ両方とも、個性豊かです。銀シャリと呼ぶにふさわしいキラキラで瑞々しいお米を是非お召し上がりください。
ご注文の際に、堅さの希望をおっしゃていただければ、頑張って炊きますので、お声をおかけくださいね。
