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十割魚介醤油らーめん データ提供:ユーザー投稿

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阪急庄内駅からすぐ近くのお店で、山形で麺処を営んでいた店主が大阪でオープンしました。メニューはラーメン・つけ麺・混ぜそばの三種類です。ラーメン・つけ麺には鶏ガラに牛骨・魚介系の旨味を加えて独特の旨味を出しています。つけ汁の容器は石鍋で沸騰した状態で提供してくれます。一押しメニューの混ぜそばは、山形のご当地麺「ひっぱりうどん」をアレンジした物で、納豆・サバの身・辛味噌・卵黄等の具材を乗せて山形の醤油・自家製清湯スープを加えて仕上げています。シメに残ったタレにご飯わ混ぜて頂きます。麺は中太の手揉みストレート麺を使用しています。サイドメニューも沢山あります。

烈火が紹介されたメディア情報

  • メシコレ

    10.元山形ラーメン店主の大阪人が作る山形ラーメン! 山系無双 三屋 烈火@大阪府豊中市

    ラーメン大国・山形を徹底解剖!マニア厳選のおすすめ9軒+α
    山形の記事にあって、大阪のお店って?
     
    山形県民の方で覚えてらっしゃる方もいるかもですが、以前「麺王 八八(はちや)」と言うラーメン屋さんを営んでいたのがこの烈火、浮島店主。
    大阪出身の同店主だが、ひょんなきっかけで山形でラーメン屋さんを営み不意のきっかけで大阪に戻り、ラーメン屋さんを営む。山形リスペクトで。
    多数あるメニューの中でもオリジナリティ溢れる一杯をご紹介!
    山形ひっぱり混ぜそば(汁なし)
    山形県民食である「ひっぱりまぜうどん」の進化版!保存のきく鯖缶、乾麺のうどんに納豆、という組み合わせが「ひっぱりまぜうどん」だが、あまりにもおいしくて鍋から皆が”ひっぱり”あげて食べたとか皆
    が我先にと”ひっぱりあう”や納豆が糸を引く様からなどの由来があるそうだ。
    烈火では、鯖の身に、納豆、辛みそ、卵黄、チャーシュー、ネギ、刻みのり、これらを一気に混ぜて頂く。ちなみに、一つだけ。
    私は納豆が大嫌いだ。汗
    ただ、筋金入りの納豆嫌いの私であってもこの混ぜそばは・・・旨すぎる!笑
    矛盾極まりないこの事実を自分自身どう受け止めて良いのか分からない。ただ、鯖の磯感の強さ、納豆自体の風味の控え加減それに辛みその存在。これらが納豆独特の”臭み”よりも、食欲を掻き立てる、まったりとした濃厚すぎる豊かな風味となる!
    これに同店自慢の「鶏&牛骨」のスープと醤油タレなどが少量加わることにより、麺との馴染みも非常に良くなる。
    温かい麺は、コシが強く、非常にモッチリとし、具材によく絡み、箸が止まらなくなる♪麺を食べ終えると、最後に少量の温かいごはんが〆についてくる。残った具材と混ぜて食うと、これまた最高に旨い!…らしいが、温かいご飯なので納豆の香りがMAXに引き立ち、私は撃沈であったことは言うまでもない。笑
    納豆嫌いでもメチャ旨保証!※ライスダイブ除く
    ぜひ、実食を!
    続きを読む

    ラーメン大国・山形を徹底解剖!マニア厳選のおすすめ9軒+αの記事で紹介されました。

  • テレビ

    ごきげん!ブランニュ(番組情報提供:株式会社エム・データ)

    朝日放送  放送

    山形の食材を使用したラーメンをいただけるお店です。 男性芸人がラーメン修業のために1週間で25県のラーメンを食べ、全国制覇するコーナーで紹介されました。

烈火の投稿写真・口コミ

  • 十割魚介醤油らーめん

    ぐるなび会員さん

    行列の出来る店とのことで初訪問だったけど、待ち人おらずで肩透かし。注文した十割魚介醤油ラーメンは、魚介のみのスープらしいが、イマイチ魚介のパンチが薄く期待ハズレ。麺はコシのある平打ちでウマかった。

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烈火の基本情報

店舗情報は変更されている場合がございます。最新情報は直接店舗にご確認ください。

店名

烈火

レッカ

電話番号
  • 06-7163-4417
  • ※お問合わせの際はぐるなびを見たとお伝えいただければ幸いです。

住所
アクセス
  • 阪急宝塚本線庄内(大阪府)駅東口 徒歩2分

豊中にあるスポット

豊中には庄内駅や 豊中市役所市立豊中病院 等、様々なスポットがあります。 また、豊中には、「服部緑地」もあります。大阪府を代表する服部緑地は、甲子園球場約33個分(東京ドーム約26個分)という広大な緑地です。大阪府が竹林や溜池の点在していた土地を買収し造園としたもので、正式名称は大阪府営服部緑地になります。広大な緑地の中には、植物園・日本民家集落博物館・テニスコート・バーベキュー広場・野外音楽堂などの数多くの施設があり、皇太子明仁親王に皇太子徳仁親王が行啓されたりもしています。自然豊かな緑地内のほぼ全域が風致地区に指定され保全を受け、その美しさは日本の都市公園100選や日本の歴史公園100選にも選ばれているほどです。入園は無料になっています。この豊中にあるのが、ラーメン「烈火」です。