わら焼き部

わら焼き部 の売れ筋メニュー

• まずは名物のわら焼きから！
• 「わら焼き」とは、土佐伝統の料理法で「わら」に火をつけその炎で一気にあぶり上げる事で、独特の香りと旨みを焚きしめ素材に閉じ込めます。
  素材そのものが持つ旨みを引き上げるシンプルな料理法は、素材と真剣に向き合うことで常に新しい「旨い」を提供していきます！

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  わら焼き部の藁は長野県から仕入れてます！

   

  　　

• 鮮魚のわら焼き☆
• 絶品☆自家製すだちポン酢!!!
  柚子酢がきいてる塩たたき!!!
  あっさり甘口ゆこうポン酢!!!

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  かつおのたたき

  ダントツ一番人気の当店名物！
  一度食べて見てください！

  780円

• 寒ぶりのたたき

  脂の乗った寒ぶりは鰹にも負けません!!

  780円

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  サーモンのたたき

  わら焼き部はかつおだけにはとどまりません！
  このサーモンのたたきは一部ファンからかつおより旨いとの評判が・・・

  580円

• かんぱちのたたき

  プリップリのかんぱち！
  歯ごたえがあり、少し火が入ることで旨みが活性化します！

  680円

• ※季節や仕入れで鮮魚がかわりますのでご理解下さい。

• わら焼き部ならでは！お肉のたたき

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  鶏ムネ肉のわら焼きのタタキ、
  　　　自家製ポン酢と柚子胡椒で

  生でも食べれる大和地鶏の胸肉!!!もちもちの食感がたまりません!!!
  ポン酢と柚子胡椒であっさりと☆

  580円

• 鶏モモ肉のこんがりわら焼き！
  　　　酒盗マヨネーズ

  皮面をパリッとなるように焼き上げてわらの香りを焚きしめます！
  酒盗を使ったマヨネーズがイケイケです！

  580円

• 鴨肉のわら焼き、
  　　　粒マスタードとお塩で

  おしゃれ！鴨肉は歯ごたえもあり、噛むほどに旨みがにじみ出ます！
  今日のお塩はなんでしょう！？

  780円

• 茶美豚ロースのわら焼き、
  　　　　　　カレー塩添え

  どんと1枚焼き上げてからのわら焼き仕上げ!!わらの香りと豚肉のジューシーな感じがたまらんです♪カレーのお塩でどうぞ！

  680円

• 厚切りベーコンのわら焼き
  　　　　　　　温泉卵添え

  とろーり玉子をつぶして、絡めて召し上がれ♪

  780円

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  土佐牛もものわら焼きタタキ
  　　　　　　　　　おろしポン酢で

  霜が適度に入った牛肉をわら焼きにしました！さっぱりおろしポン酢が丁度いい感じ♪

  980円

• 大和地鶏もも肉のわら焼きタタキ
  　　　　　　　　　ゆず酢と天干塩で

  皮面をパリッと香ばしく焼いて、シンプルにゆず酢と塩で肉本来の旨みをしっかり感じてください♪

  680円